橡树，又称栎树或柞树。壳斗科植物的泛称，包括栎属、青冈属及柯属的种，通常指栎属植物，非特指某一树种。栎属有615个种，其中450种来自栎亚属和188则是青刚栎亚属。其果实称橡子，木材泛称橡木。
橡树是世上最大的开花植物；生命期很长，它有高寿达400岁的。果实是坚果，一端毛茸茸的，另一头光溜溜的，是松鼠等动物的上等食品。研究发现，位于美国加州的一棵侏鲁帕橡树已经生存了至少1.3万年，可能是世界上已知最为古老的活生物。
形态特征
落叶或常绿乔木，高达25至30米甚至以上。树皮暗灰褐色，略平滑。小枝褐色，无毛。冬芽长卵形，长3~5毫米，无毛，芽鳞暗褐色，多数，覆瓦状排列。
叶片卵形或椭圆形，长10~20厘米，宽7~10厘米，顶端渐尖、基部楔形，叶缘每边5~7羽状深裂，裂片具细裂齿，叶面深绿色，叶背淡绿色，无毛或脉腋有簇毛；叶柄长2.5~5厘米，老时无毛。雄花序与叶同时开放，数个簇生；雌花单生或2~3朵生于长约1厘米的总柄上。
壳斗杯形，包着坚果1/4~1/3，直径1.5~1.8厘米，高1~1.2厘米；小苞片三角形，紧密覆瓦状排列，无毛而有光泽。坚果长椭圆形，直径约1.5厘米，高2~2.5厘米，淡褐色，被薄绒毛，后渐脱落；顶端圆形，有小柱座；果脐平或微内凹。
花期4~5月，果期翌年9月。原产美洲。本种耐水湿。坚果含淀粉46.1%，单宁10.6%，油脂12.6%，蛋白质7.4%。
生长环境
抗逆性强，耐干燥、高温和水湿，抗霜冻和城市环境污染，抗风性强，喜排水良好的土壤，但在粘重土壤中也能生长。橡树喜沙壤土或排水良好的微酸性土壤，耐环境污染，对贫瘠、干旱、偏酸性或碱度土壤适应能力强。橡树生长速度中等，在潮湿、排水良好的土壤上每年长高60厘米。
分布范围
葡萄牙、中国辽宁熊岳、北京、山东泰安、青岛、河北西部山区、湖北西部山区（恩施州、长阳地区）、河南均有分布；安康有栽培。
主要价值
木质：内部充斥着许多蜂窝状结构，蜂窝的内部饱含空气，所以橡木的弹性很好。橡木本身十分耐磨，各国发动机的缸垫许多采用橡木作为原料。
另外，橡木防潮、防虫蛀，可以保证在阴暗潮湿的酒窖中葡萄酒不会随着岁月一同流逝。这种纯天然的材料，对人体无任何危害，因此被广泛用于葡萄酒和香槟酒的酒塞生产中，其历史已有一百多年。
当地时间2021年3月5日，法国文化部长宣布，巴黎圣母院保护工作结束，修复工作正式开始。当天，她和农业部长等人一起参观了萨尔特省的一处国有森林，选定了8棵将用于修复工作的橡树。
这8棵橡树直径均超过1米，高度达到20米以上，而要还原已大部分被烧毁的木质屋顶，则总共需要近千棵树龄在150岁到200岁的橡树。
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