白菜具有非常丰富的营养物质，因此人人都非常喜欢吃白菜，但是在正常情况下许多家庭一顿饭吃一颗白菜基本上是吃不完，于是就会把白菜放到冰箱里，其实白菜尽量不要放在冰箱里好，如果真的需要保存白菜可以放在地窖或者是阳台阴凉处。
一、白菜不要放在冰箱冷藏原因
白菜是十种对人体有益的食物之一，它具有非常丰富的营养物质及其水分，经常把白菜放到冰箱里冷藏非常长的一段时间，菜中的水分以及物质将会慢慢流失，且白菜如果真的放在冰箱冷藏很长一段时间，白菜非常有可能会发生变质，特别是在夏季南方地区，所以白菜尽量不要放在冰箱。
二、冷藏在冰箱白菜处理方法
如果是要吃冷藏在冰箱白菜，就要对白菜进行一些加工处理，处理冷藏在冰箱白菜方法其实非常容易，只需要把白菜外叶给摘掉，剩下菜叶清洗干净就可以拿去烹饪，去除白菜外部菜叶，主要是因为放在冰箱中白菜的菜叶可能会有一些微生物。
三、白菜储存方法
如果真的要把白菜放到冰箱里冷藏，最好不要超过一周，而且在把白菜放到冰箱里冷藏的温度尽量要调制控在0-4度，而在把白菜放到冰箱冷藏之前，最好又将白菜进行密封处理，用袋子把白菜套住，排出里面的空气，这样可以使得白菜保质期更长。
除了把白菜放到冰箱里冷存之外，其实如果是在北方地区，也可以把白菜放到地窖中，放到地窖中的白菜可以延长白菜的保存时间，使白菜不易发生变质，而且也可以减少营养物流失以及水分蒸发，这样放到地窖中烹饪出的白菜不会非常难吃。
如果是像南方地区没有地窖，可以放到阳台阴凉处储存白菜，再放到阳台阴凉处储存白菜的时候，又经常在白菜上面泼洒一些清水，多撒一些清水可以使得白菜营养物质不会迅速流失，水分也可以不会被快速蒸发，白菜从而才可以有更长保存时间。
白菜其实是可以生吃的，作为人们平时生活中十分常见的一种蔬菜，白菜富含的营养成分也是很高的，被很多人喜欢。生吃白菜的时候同样也可以得到这些营养物质，但是一定要注意，在生吃白菜之前，要做到彻底把白菜清洗干净，不然会吃进一些细菌或者有害的物质。
一、白菜的营养价值
虽然平时看起来，白菜是一种很普通的蔬菜，但是白菜是十种对人体有益的食物之一，它富含多种营养物质，营养价值也很高。白菜中含有很多的维c，这也是人们的身体平时需要的营养物质，而且它还含有一些胡萝卜素和膳食纤维，对自己的身体是很有好处的。
多吃白菜也可以保持身体健康，它的烹饪方法有很多，多吃白菜可以促进自己的肠胃消化。如果身边有便秘的人群，可以让他们多吃一些白菜，因为可以有效地治疗便秘。白菜中还含有一些脂肪酸，这些都是人体所必需的营养物质。
二、白菜的清洗方法
在生吃白菜之前 一定要将白菜进行彻底的清洗，才能保证吃进胃里的是真正干净卫生。在清洁白菜之前，要先把白菜最外层不能吃的绿叶清理掉，然后要用刀在白菜的中间竖着切开。再把白菜帮一点点的掰开，然后一片片的用流水清洗干净。
为了进一步的清洁，可以把清洗过的白菜帮放进盆里，加入一些食盐和一些水，再浸泡三十分钟左右。这样食盐水可以有效的杀菌消毒，也能保证白菜的卫生，浸泡完后把白菜捞出来继续用水清洗，最后最好可以用清水再浸泡几分钟。
把白菜帮捞出来，水沥干净就可以食用了，而且要注意的一点是，清洗过的白菜要尽快的食用，也不要让它过夜再食用，不然会在白菜帮上重新生出很多细菌，这样再吃的话会对身体造成不好的影响，所以一定要注意这一点。
