老面加碱的标准是1[db:tags]100，也就是说100克面粉里面要加入1克的碱。如果加得过多或者是超量，那么会使面粉变得发黄。如果适量经过发酵之后面粉会特别的蓬松，可以制成包子，馒头，花卷等等美食。所以在发面的时候一定要注意面碱的用量。
一、老面是什么东西
老面所指的就是在发面的时候所需要的一种物质。但是是由于上一次发面所留下的，这时候起到发酵的作用相当于面起子。在发面的时候留下一小团，等待下一次再发面的时候，就可以将这个老面放入新鲜的面粉里面，能够使新鲜的面粉充分的发酵。
老面里面包含很多的酵母菌，所以在发面的时候会起到一些发酵的作用。再发面的时候，老面里面也会含有一些乳酸菌，所以经常发面的人会知道，能够闻到一种特别独特的酸味，所以在发面蒸东西的时候，也会在里面加入一些食用碱，用来调整这种酸味。
老面非常不容易保存，但是能够循环的使用都是因为发一次面留下一小块。才能够保证以后的循环再利用，如果保存不好，老面会出现发绿长毛的情况，这时候就不能够再用，容易对身体产生一种毒素，并且影响身体的健康，所以老面的保存一定要科学化。
二、用高筋面粉制作老面
首先要选用高筋面粉300克，并且加入300克的纯净水充分的柔和。在28度的室温环境下一定要静止达到24小时，这时候便成为了一起种。可以将和好的面，装入保鲜袋，这样能够起到保温的作用，因为发酵的时候需要一定的温度才可以。
袋面粉充分的发酵之后，可以取出一小块。然后放到一个碗中或者是盘子里面晾干，直到老面一点儿水分都没有的时候，这时候可以将这块老面敲碎备用。在每一次方便的时候只取一块就可以了，但老面每一次在使用之前一定先用凉水进行浸泡。
老鼠屎颗粒比较大，蟑螂屎颗粒比较小。可以通过这一点来区分两者的粪便，老鼠和蟑螂都能够带来细菌，所以对人身体是有害的，在家里发现老鼠可以用老鼠药，在家里发现蟑螂的时候也可以用蟑螂药。老鼠是四害之一，蟑螂是一种繁殖特别快的害虫。
一、老鼠粪便是有害的
世界十大牙齿最特别的动物之一老鼠，它们的身上存在30多种细菌，尤其是老鼠的粪便更脏。动物排泄出来的东西，里面包含着水分，其他的部分是蛋白质或者是无机盐，其他的物质而分泌后，从肠道内排出来的一些细菌，所以释放出来的物质以及气体对人体是有害的，所以对老鼠药进行清理及对老鼠顺便进行清理，对于老鼠触碰过的东西一定要扔掉。
老鼠本来就是害虫，经常会破坏一些农作物以及家里的物品，但是很多人不知道的是老鼠的分别也可以作为药物来利用，尤其是小飞鼠所分泌出来的粪便，专业人员将这些粪便收集之后，并且领晒干之后就可以作为中药，入药使用，在中医上还有一个比较好听的名字，叫“五灵脂”。
二、驱蟑螂的方法
在生活中遇到蟑螂是非常烦的，因为蟑螂的繁殖特别快，大家可以用夹竹桃的叶片放在蟑螂出没的地方，这样蟑螂就不敢出来，也可以拿黄瓜放在橱柜的附近，这样蟑螂就不敢靠近。另外蟑螂还比较怕洋葱片，因为洋葱的气味比较大，蟑螂闻到后会立刻的逃走。
在生活中每一家都有洗衣粉，就是洗衣粉能够遏制蟑螂的出现，将洗衣粉倒在蟑螂经常出没的地方撒均匀，洗衣粉的气味是比较清香的，蟑螂不会立即跑，但是蟑螂会吃掉洗衣粉，这些吃掉洗衣粉的蟑螂会死掉，所以说洗衣粉的用处还是比较大。
大家都知道杀蟑螂最好的方法就是用蟑螂药，其实还有一种家中常用的东西就是肥皂水，在热水中放入一块肥皂，肥皂完全的融化之后，可以将这个溶液喷在蟑螂的身上，这样蟑螂就会死掉，这也是一个非常不错的方法，用家里现成的东西，既省钱又方便。
