『 如果您上网搜索安康鱼的信息，肯定会发现这些文字：在日本江户时期，安康鱼是最高级的贡品，有"东部吃安康、西部吃河豚"的美名。安康鱼标准的名称“鮟鱇鱼”，因为其相貌丑陋，又被称为“海鬼鱼”，虽然名头不咋响亮，但是它的营养价值可是相当高：低脂肪、低胆固醇、低热量，富含维他命A、D、E等，有保持视力、治疗咳嗽、预防肝脏疾病、抗氧化等功效，它的鱼皮非常有特点，富含胶质，不用说，女士们对胶原蛋白太感兴趣了，对皮肤的保养作用太“刚需”了。
新鲜的安康鱼，卖得并不贵，但是网上很多低价到离谱的，估计做假的可能性不大，但最大的隐患就是不知道冻了多久，所以口感和营养价值方面肯定大打折扣，如果大家买来品尝，要注意留心比对和筛选。网上资料说，安康鱼遍布全球热带和亚热带海域，主要分布于印度洋及北太平洋西部。在中国，主要产于东海北部、黄海和渤海，黑龙江、图们江、辽河等水系，我今天吃的这个安康鱼就是青岛的朋友帮我弄的。以前还专门吃过安康鱼的鱼肚和鱼肝，口感棒极了，对了，网上说安康鱼的鱼肝被称为“深海鹅肝”，这是有道理的。
对了，安康鱼长什么样？整条的现场图我没有，朋友寄来的时候就是分割好的，我从网上找了张图片给大家瞧瞧，看看“海鬼鱼”到底有多吓人？ 』
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▼ 安康鱼的鱼皮和鱼骨。 您瞧，是不是相当有特点？鱼骨透明状，很多部分都是脆骨，鱼皮非常厚且有韧性，一会儿红烧出来卷曲状相当迷人。
大家看我做的红烧安康鱼，方法很简单，重点环节是煎鱼。第一步： 鱼洗净后改刀切薄一点的片状或块状，先煎至两边微焦，这就有七八分熟了；第二步： 把煎过的鱼轻轻拔到一旁，用锅中底油煸香姜、蒜和葱白，烹入料酒，加清水没过鱼肉，大火炖煮，紧跟着开始调味，加适量白糖、盐、生抽、几滴蚝油和白胡椒粉，炖个十来分钟，大火收汁即可。煎鱼的技巧您可以参考这篇菜谱： 牢记三条秘诀，就能煎出一条漂亮的鱼
安康鱼的鱼皮和脆骨，嘿嘿，味道杠杠滴。
▼ 青椒炒本地茄子。 一滴水都不加的家常炒茄子方法，我6月8号写过，大家有需要可以再次找来回顾。
▼ 麻花炒瓠子。 多年前在夜市上经常点这个菜，这应该也是我们湖北老派夜市排档的经典夏季菜吧，还有干锅鸡、烧肥肠、凉拌毛豆这些···想想都流口水啊！ 这个菜我拿手，改天写个菜谱分享给大家。
▼ 豆米炒榨菜。 下酒小菜哟！自己剥的本地毛豆米，看起来老一点，但我还真是特别喜欢吃这种快要变黄色的老豆米，不知道有没有好友跟我一样的偏爱呢？
『 谁说上了四十就不勇 四十岁就像一条活龙 』
感谢您关注：江城潮爸头条号 。 其实关不关注并不重要，我是一个全职家庭煮夫，但我肯定不靠写这些东西赚钱。分享美食是一件非常正能量的趣事，并且我每天都在呼吁身边的朋友，包括网友们，在时间允许、条件允许的前提下，尽量选择回家吃饭，少吃外卖。这是我的真心话。当然了，我个人的力量太过于渺小，这种呼吁声能够听到并愿意接受的好友，真的是缘份。
不管怎么说，但愿这些写得比较粗糙、但足够简单明了的菜谱，能给您的厨房日常和买菜选择带来一点帮助，那我就很开心了。每一个字、每一张图片，都是我亲手敲打和上传的，我没有什么助理、小编，所以言词不妥之处，请好友们多多谅解。更多家常菜做法，在我的私人菜谱（搜：江城潮爸美食会）里还有几百道，如果找不到相关菜的做法，您也可以随时发个私信给我，一定知无不言。
安康鱼的吃法
安康鱼是一种深海鱼，它的肉质的味道是特别鲜美的，含有很丰富的胶质，也有了海中鹅肝的美称。以下是两种安康鱼的做法，特别是黄焖安康鱼是特别出名的，有一种很好吃的味道。
香煎安康鱼配番茄色拉
材料
安康鱼，番茄，柠檬，紫洋葱，小土豆，橄榄油，白葡萄酒，黑胡椒，海盐，香菜，松仁，鲜奶油
做法
1、先准备番茄色拉：将番茄，紫洋葱切碎，加1个柠檬汁搅拌均匀，静置半小时以上;
2、过滤多余的水分，加入海盐，黑胡椒，橄榄油，香菜，搅拌均匀待用;
3、加热平底锅烤松仁;
4、土豆仔洗净煮熟，然后加黑胡椒，海盐以及一小块黄油拌匀待用;
5、另取一平底锅倒入少许橄榄油，加一块黄油加热;(加橄榄油的目的是预防黄油因加热而颜色变黑)
6、中火煎鱼至两面呈稍许金黄色;(事先将盘子放入微波炉加热，这样食物放入盘中不会因马上变冷而失去风味)
7、少许鲜奶油加小半杯白葡萄酒以及一小撮海盐调味加热;
8、将鱼、番茄色拉以及土豆仔装盘，撒上烤好的松仁以及奶油汁，乘热享用吧!
黄焖安康鱼
材料
安康鱼 1只
大蒜 3瓣
生姜 半块
西芹 2根
葵花子油 适量
酱油 适量
糖 适量
做法
1、鱼杀好切块，清洗干净，放在菜筐里滴干水分。
2、大蒜生姜切碎。
3、西芹切菱形片。
4、热锅下适量油，下打算和生姜爆香，下鱼块迅速翻炒。
5、等鱼肉变色，加酱油、糖和西芹片继续翻炒几下。
6、盖上盖子焖，记得不需要加水，这安康鱼肉体柔然水分比较多。
7、大约焖烧20分钟，起锅前撒上西芹叶，翻炒几下装盘。
营养价值
在日本的江户时期安康鱼是最高级的贡品，有“东部吃安康、西部吃河豚”的美名。鱼肉除了低脂肪、低热量，还富含维他命A、D、E等。100克的鱼肉中含0.8克的脂肪，且热量只有87大卡;营养丰富且胆固醇含量低，有保持视力、治疗咳嗽、预防肝脏疾病等功效。具有抗氧化功效，所含的胶质更是现代女性美容养颜兼顾养生的补品。
大家对于安康鱼的做法应该了解了吧，这样的一种鱼的营养价值是特别高的含有多种维生素，它的很多的部位都有很特别的味道，也受到了人们的欢迎，在日常的生活中安康鱼也是一种很好的补品，能够让女性更漂亮。
中国人为什么不吃安康鱼?
不是不吃，而是吃的人群少，而大多中国人不吃安康鱼的主要原因，可能就是因为安康鱼的长相过于丑陋吧，纯属以貌取鱼。安康鱼无特殊禁忌，只要不过敏一般都可以吃。安康鱼这种鱼对于身体的营养比较能够满足我们身体的需要，而且在日常营养价值是我们用来作为保健食品的不错选择。对于小孩子能够促进智力的发育和发展，对于女性皮肤的保养也是一种很好的食物，可见安康鱼的功效。
其实安康鱼的味道是非常鲜美的，它在日本人的心中仅次于河豚鱼，在江户时代就是皇家的高级贡品了。日本人吃安康鱼最喜欢用火锅炖着吃，其鱼胃、鱼肝、鱼皮和鱼卵等也是日本人眼中的美味，百吃不厌且一往情深。
一条10公斤左右的安康鱼，在日本市场上可以卖到10多万日元，而且竟然非常地抢手，可见安康鱼在日本人心中占有多么重要的地位啦。
