有人说：没有香菜的人生是不完整，但对于不爱香菜人而言，这才是完整。
香菜，学名为芫荽（yán suī），它是外来品，原产于地中海地区，随后跟着汉朝张骞初始西域才来到中国生根发芽，这也就为啥被称为胡荽。
但后来由于后赵石勒皇帝因其有胡人（羯族）的血统，对“胡”字比较忌讳，而很多人又觉得芫荽比较难认，索性就叫香菜。
问题是，对于不喜欢香菜的人眼中，这应该是“臭菜”吧？
为何有人会如此讨厌香菜呢？
有人说：萝卜白菜各有所爱，每个人总有不喜爱的东西吧？
但小康医生说，喜不喜欢香菜这事，还真可能自己做不了主，更多是你基因说了算。
研究表明，讨厌香菜的人，基本上体内11号染色体有一段基因-----OR6A2，也正因这个O，这类人对醛类物质更加敏感，其中就包括香菜散发那种独特的物质。
比如「反式-2-癸烯醛」，这货长这样：
此外，还有一些苦味的味觉基因，也影响你对香菜的接受度。
简单而言，就是那些不喜欢香菜的人，并不是挑食，而是命中注定你的舌头与鼻子过于灵敏。
而恰恰在全球中，中国人的嗅觉与味觉就是最为敏感，这就为什么讨厌香菜人群中，东亚地区讨厌香菜比例高达21％，差不多就5个人就有1人是“憎恶香菜党”。
当然了，国外也有人同样憎恨香菜，甚至还组织成了国外反香菜联盟，在宣传上也做的是十分卖力。
比如他们不仅用语言疯狂攻击香菜：
还有实际行动来表明自己的态度：讨！厌！香！菜！
就好比在点外卖时，强烈反复提醒三遍：不要香菜！不要香菜！不要香菜！！！！
但一到拿到外卖时，却发现：
然而自己点的外卖，哭着也要吃，还得自己一根一根一根......将香菜挑出来。
在世界上，还有79％喜欢香菜
这些人除了吃饭多加香菜，甚至还喜欢香菜周边，什么香菜味儿的香水、面膜、沐浴露.......
但对于那些反香菜的人士眼中，这些爱吃香菜的人就如同：
不过对比其他蔬菜而言，香菜中含有较多维生素B族、维生素C、胡萝卜素，其蛋白质、脂肪、纤维素也含量也不低，矿物质与微量元素也比较丰富。
再加上壬烷、环癸烷、黄酮苷、甘露糖醇等挥发性油，使得这种香菜具有独特的气味。
所以爱吃香菜的人，又有一个安利香菜的借口了！
香菜我不爱吃，但同样科目的芹菜为何我还能接受？
事实上，很多人不吃香菜，但对于同科目的芹菜接受程度就更高一些。
主要是芹菜没有那么重，供使用部分的茎秆味道也没那么大，加热后味道就会挥发更多，气味也就没那么浓烈。
不过香菜还有一个兄弟---茴香，也是同种族，但它可没芹菜那么幸运，与香菜同病相怜，不喜欢茴香的人也同样不少。
有道是：同是天涯沦落“菜”，相逢何必曾相识。
不吃香菜的人体内缺少什么
不吃香菜的人体内缺少什么
不吃香菜的人体内缺少什么，随着生活水平的提高，人们逐渐意识到饮食健康的重要性，平时有很多人除了进行运动来强身健体，还越来越谨防病从口入，在吃之前注重食物的营养价值和禁忌搭配，接下来一起看看不吃香菜的人体内缺少什么？
不吃香菜的人体内缺少什么1有科学家做过研究，在香菜中含有一种醛类物质，能发出特殊的气味，讨厌香菜的人，体内存在某种嗅觉相关的基因突变，让他们觉得香菜很臭。香菜的营养价值很高，营养丰富，内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等，其挥发油含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等。
对于喜欢香菜的朋友，在吃凉拌菜时，一定要用香菜加些点缀，既颜色好看味道也增香；而做汤时，出锅前一定要放些香菜，经过热汤的浸泡，香菜的香味一下子被激发出来香菜全身是宝，根、叶有消食开胃，清热止痛，活血通窍的功效。高血压患者如能用新鲜香菜配葛根用水煎服，坚持一段时间可协助缓解高血压。香菜中富含维C和钾。
通过对香菜叶子的化学成分分析，发现大约40多种化合物，其中82%是醛类，17%是醇类，这些醛类化合物主要是九碳与十碳组成，这是香菜气味的`主要来源，美国科学家发现，那些吃香菜能吃出肥皂味的朋友都有OR6A2基因。其实一个人爱吃什么不爱吃什么，基因都起到了很大的作用。
这也解释了为啥有的人爱吃甜食，有的人觉得腻不爱香菜的人都拥有一个名为OR6A2的嗅觉基因，这种基因能很敏锐的接收到香菜里的醛类物质。不喜欢吃香菜并不是挑食、矫情，可能是基因在作怪。
世界总是既统一、又对立的，喜不喜欢吃香菜就跟喜不喜欢吃辣椒是一样对立存在的。不喜欢吃香菜的人，真的就是天生不喜欢吃香菜呀！无论吃香菜或不吃香菜，喜欢吃这种东西或不喜欢吃那种东西，都是由我们身体的内部因素和生活习惯造成的，这些都是正常的，我们不应该对此感到奇怪。
不吃香菜的人体内缺少什么2不爱吃香菜，可能与体内基因有关
有人喜欢香菜独特的柑橘香味，有人却对其敬而远之。调查数据显示，世界上大约有1/7的人不爱香菜的味道，形容其如同肥皂。美国一家著名基因检测公司研究人员近日发现这种奇怪现象的原因：不爱吃香菜，可能与体内基因有关。
研究人员对近5万人的DNA进行了研究，比较了喜欢和不喜欢香菜的人的基因后发现：那些吃了香菜后觉得有肥皂味的人都携带一种名为“OR6A2”的特殊基因。这类基因参与人体的嗅觉味觉功能，并且对醛分子特别敏感
这种化学物质具有香菜的气味，即所谓肥皂味。研究人员还发现：约一半的欧洲人染色体中有两个“OR6A2”基因，但只有15%的人说香菜有肥皂味，另有11%不携带“OR6A2”基因的人也说香菜有肥皂味。
研究人员表示：结果证明，遗传变异在对香菜的味觉感受中占有了一定的比例，不仅如此，另一种与气味相关的基因和两种与苦味相关的基因也会影响对香菜的味觉。所以，不喜欢吃香菜并不是挑食，可能是基因在作怪。
香菜味道虽怪，但好处多
1、香菜煮水可以帮助清理肾脏。将香菜洗净切小块，用清水煮沸10分钟，冷却后过滤到一个干净的瓶子，存放冰箱，每天喝一杯。
2、香菜煮水可帮助宝宝退烧。香菜去叶留茎、根，与白萝卜、生姜加冰糖加水煮15分钟，煮好后在手背上试下温度，不烫了就给宝宝喝即可。
3、香菜煮水可帮助治疗麻疹。香菜连根带叶煮水，熏蒸并擦洗全身大约10分钟即可。
4、香菜煮水洗脸可以祛斑。在锅里加3碗水煮开，加入洗净的带根的香菜煎煮5分钟，再将煮好的香菜水倒出放凉即可用来洗脸。
除了以上几个方面，香菜煮水还有缓解痛经、控制血糖和胆固醇等功效。
香菜的营养价值
现代医学认为，香菜含蛋白质、维生素C、钾、钙和挥发油、苹果酸钾、甘露醇、黄酮类以及正癸醛、壬醛和芳樟醇等。
传统中医认为，凡气虚者，或服一切补药中的白术、牡丹者，不可食用香菜。容易患感冒的人，却应该避免食用香菜，因为这类人常存在不同程度的气虚，而香菜味辛能散，多食或久食，会耗气，损精神，导致感冒更加频繁。
香菜食用禁忌
1、服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
3、容易患感冒的人，却应该避免食用香菜。
4、癌症患者忌食。
5、虚体弱及胃溃疡的人不宜多食。
6、慢性皮肤病及眼病患者忌食。
不吃香菜的人体内缺少什么3香菜的营养价值
传统中医认为，香菜性温味辛，能健胃消食、醒脾和中、发汗透疹、驱风解毒。《本草纲目》说：“胡荽辛温香窜，内通心脾，外达四肢。”《罗氏会约医镜》谓“辟一切不正之气，散风寒、发热头痛，消谷食停滞，顺二便，去目翳，益发痘疹。”现代研究发现，香菜之所以香，获得香菜的美名，主要是因为它含有挥发油和挥发性香味物质。
香菜营养丰富，香菜内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等。香菜内还含有苹果酸钾等。香菜中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量;香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。
为啥不爱吃香菜
为什么人们对香菜的态度存在天壤之别?显然，又是基因惹的祸。至少尼古拉斯·埃里克松领导下的研究人员如此认为，相关文章发表在《自然》杂志上。他们对“我与23对染色体”公司的数据进行了分析。该公司是一家面向消费者的基因检测公司。
埃里克松和他的团队对3万名志愿者的基因进行了扫描。他们发现了OR6A2嗅觉受体基因。该嗅觉受体接收香菜中大量含有的醛类物质的信息。而这一受体基因有两个变种，其中一个会更强烈地突出香菜中的肥皂味。遗传了两个该变种基因的人就会厌恶香菜。
来自加拿大和美国的另外两个研究团队也在《自然》杂志中公布了另外3个导致厌恶香菜的基因。
但所有的味觉和遗传学研究人员都强调， 厌恶还是喜爱香菜并非只通过遗传物质决定。文化因素也发挥着不可低估的作用。埃里克松说，根据他的个人经验，厌恶香菜的人完全有可能随着时间的推移逐渐习惯这种味道。
香菜是我们再熟悉不过的一种提味蔬菜，为什么很多人不爱吃香菜？
香菜确实有一种特别的味道，这个味道特别灵，爱吃香菜的人也是受不了这个味道，一闻到香菜味，就想吃。香菜也有禁忌，曾看过一种说法，多吃香菜，损智。另外，学佛的人不吃香菜，香辛味道太刺激，不适合清心寡欲。很多人都觉得香菜有股味道，但是我们温州这边的人对香菜都不排斥的。我们这边就有一道生牡蛎凉拌香菜，味道很鲜美，很好吃，很受当地人喜爱。
当我们在吃一些美食小吃的时候，商贩一般都会询问一下是否要加香菜，之所会这样，是因为对于香菜这个东西，喜欢的人非常爱吃，如果不放香菜就会感觉没有味道，而也有一些人，他们对香菜是非常排斥的，甚至也不想闻它的味道，如果不小心放错的话，他们可能连整个菜都不想要了，这就体现了不喜欢吃香菜的人，根据数据调查，不爱吃香菜的人居然占到了全世界人口的15%。
香菜叶子大约有40多种化合物，其中82%是醛类，17%是醇类。这些醛类化合物主要是九碳与十碳组成，这是香菜强列气味的主要来源，对于某些人来说，香菜有肥皂味，所以很排斥香菜的味道。有些人不吃香菜，可能是因为它有着强烈且独特的气味，此外，还有可能与体内的基因关。
科学研究结果证明：遗传变异在对香菜的味觉感受中占有了一定的比例，不仅如此，另一种与气味相关的基因和两种与苦味相关的基因也会讨厌香菜是有基因基础的，这也是为什么不是所有人都讨厌香菜。所以，不喜欢吃香菜并不是挑食、矫情，可能是体内的基因在作怪。科学家发现某一些特定的基因导致受体对醛类高度敏感。影响人们对香菜的味觉。
