在做牛肉包子的时候，最好选用牛肩部的肉或者胸部的肉，里脊肉也是一个很不错的选择，因为胸肉虽然有些肥，但是吃起来并不会腻，所以做包子馅是很适合的，而里脊肉是牛身上肉质最嫩的一块，瘦肉很多，脂肪含量也很低。
一、牛肉包子的做法
现在很多人做包子都用牛肉做馅，因为牛肉的营养价值很高，而且肉质十分鲜嫩，吃起来不仅口感好，还十分美味，在做牛肉包子的时候也有一些技巧和注意事项，首先要把牛肉放在水里泡一泡，将它捞出后，把牛肉切成细细的长条。
在碗里放入料酒、淀粉、生抽等一些调料，最后再加一个鸡蛋清，如果觉得牛肉有腥味，可以把生姜切成细细的碎末，放入碗里，一起搅拌，腌制二十分钟左右，这样可以有效的去除牛肉的腥味，用这种牛肉馅包出来的包子吃起来的口感也会更好。
如果想要吃带有蔬菜的包子，可以将萝卜切成细细的小条，放入牛肉里进行搅拌，在准备萝卜馅料的时候，可以加入一些盐，这样可以将萝卜的里的水分杀出来，做好的馅料可以加入一些葱花提味，最后包好放进蒸笼里蒸好就可以吃了。不过有人假如说受伤了又想吃牛肉，好奇牛肉是发物吗，牛肉是属于发物的，假如身体有情况的时候最好不要吃。
二、哪些人不能吃牛肉
牛肉虽然好吃，营养价值也很高，但是也不不是所有人都可以吃的，患有高血脂的患者要尽量少吃牛肉，因为牛肉中的胆固醇是很高的，很有可能会加重病情，偶尔吃牛肉可以滋补身体，但是经常吃很有可能会产生不好的效果，尤其是老人和小孩。
如果身边有人消化不好，那么建议少吃牛肉，牛肉不容易消化，消化功能不好的人食用牛肉，会加重身体的负担，患有肝病的病人也禁止食用牛肉，会对肝脏的功能产生不好的影响，尤其是患有感染的疾病的人，也是不能吃牛肉的。
牛肉和鸡蛋是可以一起吃的，这两种食品所含的营养价值都十分高，对人体有很大的好处，所以不会产生不良反应，牛肉中含有的维生素是很多的，偶尔吃牛肉可以补充身体所含的维生素，而鸡蛋的营养价值就更高了，每天吃一个鸡蛋对身体也很有帮助。
一、和牛肉相克的食物
牛肉中含有很多的微量元素，比如人体中十分需要的铁，偶尔吃牛肉可以增强人身体的造血功能，还能提高自身的免疫力，可以说是好处非常多，但是牛肉也不能乱吃，吃牛肉也要注意一些问题，吃牛肉的禁忌有哪些，它和一些食物一起吃会产生不良反应，比如板栗，牛肉是不能和板栗一起食用的。
因为板栗中的维生素含量很高，而牛肉中的微量元素会和栗子中的维生素产生反应，这样会大大减少维生素的作用，使板栗的营养价值变弱，而且一起食用的话还容易消化不良，很多人在吃牛肉的时候会把它和猪肉一起烹饪，这样是不对的。
因为牛肉对人体十分滋补，它本来就是一种温性食物，但是猪肉又稍带一些寒性，两者如果一起食用的话，会有一些不良的反应，同时吃进胃里也会互相抵触，这样会减少两种食物的功效，甚至还有可能引起胃部的不适，所以不建议两者一起吃。
二、食用牛肉的注意事项
牛肉虽然营养价值高，偶尔吃会对人的身体健康有好处，但是在吃牛肉之前也要了解到自己是否能吃牛肉，牛肉不能够多吃，偶尔吃一次可以滋补身体，但是吃多了就会让身体的消化系统产生负担，还有可能产生其他不良影响。
而且患有肾炎的人不可以吃牛肉，因为牛肉会加重患者的肾脏负担，影响肾功能。老人和小孩也不能多吃牛肉，牛肉含有大量的脂肪，胆固醇也非常高，对老人的身体不好，可能会患上一些高血脂等疾病，小孩的消化功能不是很好，建议少吃牛肉。
