制作拔丝地瓜的过程中，地瓜一般炸5分钟左右即可，将洗净切好的地瓜控干水分，油温7成热时加入地瓜，用筷子不停的给地瓜翻转，保证地瓜均匀受热，等待表面金黄即可，再起锅倒入冰糖和清水熬制成粘稠的糖浆，最后将地瓜倒入糖浆中裹上就可以了。
拔丝地瓜炸多长时间
拔丝地瓜是一道非常独特的家常菜，味道香甜可口，是很多年轻人非常喜爱的一道菜。制作拔丝地瓜的步骤也非常简单，主要分为油炸和熬糖两个部分，最后将炸好的地瓜裹上一层糖浆即可，那么在炸地瓜的过程中，油炸多久最合适呢?下面就来看看具体的制作步骤吧。
准备材料：地瓜、冰糖、食用油
方法步骤
1、先将地瓜去皮后切成小块
2、锅中倒入油烧至7成热，下入地瓜
3、地瓜炸至金黄即可，大约5分钟左右
4、另起锅加入少量清水烧热
5、下入冰糖大火熬至完全融化
6、再改小火慢慢熬，用筷子不断搅拌
7、等待糖浆粘稠后，倒入地瓜快速翻炒几下后起锅
用炸好的地瓜裹上一层丝滑的糖浆，口感非常的独特。地瓜一般炸5分钟左右即可，注意要在7成热左右的油温时下入地瓜，不然容易将地瓜炸糊。在熬制糖浆时要注意用筷子顺着一个方向搅拌，帮助排出内部的气体，用筷子蘸一点糖浆放入冷水中冷却，如果吃起来比较脆，说明糖浆熬制好了。
