五谷有两种说法，一种是指稻、黍、稷、麦、菽;另一种指麻、黍、稷、麦、菽，这两种说法的主要区别就是稻和麻。五谷就是指五种粮食，人类用野生杂草培育成五谷杂粮，孕育了人类文明。谷物的营养价值很高，主要用来加工为主食。
五谷是哪五谷
1、稻
稻的果实就是我们日常食用的大米，水稻是人类非常重要的粮食作物之一，并且有着很悠久的耕种和食用历史。因为水稻的主要产地在南方，而北方种稻有限，所以最初的五谷中没有稻。
2、黍
黍也是我国古代比较常见的一种粮食作物，黍在去壳后就是黄米，黄米煮熟后有着很大的粘性，可以用来做糕或者酿酒。但黍米不易消化，现在已经不作为主食食用了。
3、稷
稷也被称为粟，就是日常我们所说的小米，它有多种颜色，分别为白、红、黄、黑、橙、紫，最早的酒也是用小米酿造的，如今已经不再使用，并且不再作为主食。
4、麦
麦是五谷中的一种，主要有小麦、大麦、燕麦和荞麦等种类，小麦一般被用来做成面粉，然后用面粉制作成各种美味的面食，面食是中国人非常喜欢的食物。
5、菽
菽是豆类的总称，豆类产品也是我国的主食之一，并且豆类制品是中国百姓非常喜欢的食物之一。
6、麻
麻主要是一种农作物，人们会用它的茎皮做成绳子，制作成麻衣、麻纸等，非常的耐用。同时，麻杆也可以用来当柴烧。
