莴苣洗净去皮，斜切成薄片，猪肉洗净后顺着纹路切成薄片，将猪肉放到碗里夹淀粉抓匀腌制，热锅倒油，油热后将煮透放进去翻炒，焦边后下入莴苣一起翻炒，变色后加入酱油、白糖翻炒均匀，最后加开水一起煮几分钟就可以出锅食用了。
好吃又简单的莴苣做法
准备制作莴苣的食材：莴苣、猪肉、生抽、白糖、红薯淀粉
1、处理莴苣
将莴苣清洗干净，去皮，用到斜着切，切成一毫米左右的薄片，猪肉洗净，用刀顺着纹路切成薄片，保证大小一致。莴苣片和猪肉片大小一致，在后续炒制中受热更均匀。
2、腌制猪肉
将切好的猪肉薄片放到碗里，加入两勺淀粉，用手抓均匀腌制，这样能让猪肉口感更嫩，炒制的过程中也不容易炒糊。
3、开始炒制
开火将锅烧热，倒入食用油，油烧热后将肉放进去，等肉熟了之后适当翻炒，等肉片焦边之后下入莴苣一起翻炒，莴苣明显变色变软后加酱油、白糖翻炒均匀，最后加入开水一起煮几分钟即可出锅。
炒莴苣注意事项
炒莴苣加了酱油之后，可以不用加盐，因为酱油本身就带有咸味，要是继续加盐会导致最后炒出来的莴苣比较咸，另外若是不喜欢甜味，可以不用加糖，加糖也只是起到调味的作用，可以根据个人口感来调整。
