鲜香菇在沸水中煮5分钟即可成熟，煮香菇一般是冷水下锅开始煮，等到水沸腾后再煮5分钟即可。干香菇煮之前需要用温开水浸泡10分钟，为了减少灰涩的味道，然后煮8分钟就会熟。煮好的香菇如果想炒，一定要挤干水分，水遇油易溅射烫伤。
香菇煮多久才能熟
香菇属于低脂肪高蛋白的营养健康食物，看中国历代医学对香菇的介绍都非常详细，素有山珍之王的称为。香菇的药用价值也不断发觉，香菇中的甾醇含量非常高，能够有效防治佝偻病，香菇中还有抑制癌细胞生长的免疫因子，以及香菇中的40多种酶可以补充人体酶缺乏。
香菇虽然有各种奇效，但是香菇对于肠胃功能不好的人来讲不建议吃。患有风疹、荨麻疹以及皮肤瘙痒症状的人不建议吃香菇，特别是秋季的时候容易患上各种皮肤病，就不要随便吃香菇了。
在食用香菇的时候，不要与相克的食物一起吃了，比如鹌鹑蛋鹌鹑肉，和菌类食品一起食用会导致皮肤变黑，黑斑难消除。河蟹也不适合与香菇同食，这两者一起吃会让体内结石症高发。香菇还不与番茄同吃，这两种食物一起吃虽然没什么副作用，但是会造成食物的营养流失，影响不大。
