加工甜橙通常指酸度偏高、不适宜鲜食而适宜加工成橙汁等产品的甜橙。“加工甜橙”是人们对适宜用于加工的甜橙的通俗说法，而不是一个品种。
甜橙是柑桔类果树的一个类别，它主要包括普通甜橙、夏橙、脐橙和血橙。因此，甜橙包含脐橙，脐橙仅是甜橙类的一个品种。通常所说的甜橙主要指普通甜橙。“加工甜橙”则专指适宜加工成橙汁的甜橙种类，主要包括普通甜橙和夏橙。如哈姆林、特罗维塔、早金、凤梨、锦橙、桔橙、兴国甜橙、奥林达夏橙、伏令夏橙等。脐橙和血橙主要用于鲜食，一般不用于加工橙汁，仅仅将残次果用于加工橙汁。
准确地说我们所称“加工甜橙”是指“汁用甜橙”即专指适宜制汁的甜橙种类。一般汁用甜橙品种有以下3个要求：1、丰产稳产，成年树株产100公斤以上；2、出汁率≥50%；3、果汁质量与最佳橙汁质量要求一致。优良汁用甜橙品种有4个要求：1、单株产量不低于100公斤；2、可溶性固形物不低于11.5°Brix；3、固酸比15—18；4、感官分值不低于23分，理化分值不低于72分，总分不低于95分。
