根据不同地区的气候变化，调整韭菜种子的播种时间。黄淮河流域4月播种，12月至2月播种，北部5月至6月播种。播种前要清理发芽，在养护过程中要注意稳定生长环境温度，加强水肥管理，及时除草，在收获期间尽快完成采收。
播种时间
韭菜种子播种时间应根据我国不同地区的气候条件而定。春播于4月在黄淮河流域进行，南方地区可选择在次年12月至2月播种。北方气温偏低，播种应在5~6月进行，日平均气温稳定在15到18℃。
种子发芽
韭菜种子应选择完整、圆粒、无病虫害发生的品种，播种前应将种子晒伤1天，40℃温水洗净，30℃温水浸种8~10h发芽，芽生韭菜种子发育能力强，播种成功率可大幅度提高。
养殖环境
两次浇水前、后慢速育苗，多雨天气注意排水，避免水分过大，适宜生长温度稳定在18℃~22℃之间，播种期加强了肥水管理，复混肥溶液每15d施用一次，在强光环境下遮挡紫外线辐射效果最好。
除草收割
在种植过程中，由于营养过剩等原因，杂草不可避免地会抢夺韭菜种子的生长和营养，需要及时翻耕去草，以免影响韭菜的生长发育。在收获期必须尽快完成收获，韭菜生长非常快，不能尽快收获，以下批韭菜将很难生长。
