赣州是盛产脐橙的地方，其中以信丰县的脐橙最为优质。
信丰是中国著名的脐橙之乡，所产脐橙个大、汁浓、味甜，肉质脆嫩，香气浓郁，沁人心脾。早在上个世纪七十年代末，信丰就被国家计委、外贸部定为脐橙出口基地。
八十年代初，中国科学院南方山区综合科学考察队，在国际柑橘学会主席、华中农学院教授章文才一行的关心、指导下，对赣南地区的气象、土壤、水利进行实地考察和综合分析。并按各自的专业分析写出了5篇专题报告。报告分析证明“赣南是得天独厚的柑橘生产地，信丰则堪称天然的脐橙沃土”，其中信丰安西乡又是最佳的脐橙生产基地，也是栽种脐橙面积最大的一个乡，达2000多公顷，占11片面积之和的23%。
1995年，信丰县又被国家技术监督局定为全国唯一的脐橙标准化生产示范区。信丰脐橙被誉为“中国脐橙之王”，屡获“部优”殊荣。其品种“朋娜”在1987年全国橙类评比中获第一名。2006年6月，江西省名牌战略推进委员会授予信丰“大圣塔”牌脐橙“江西名牌产品”称号。同年信丰引进国家农业部“948项目”，建起了柑橘类品种储备库。
现信丰县有栽种脐橙20多万亩，脐橙分级打腊、保鲜及深加工，已具有相当大的规模，产品远销港澳台、东南亚、俄罗斯等地。尤其是香港人喜欢吃信丰脐橙，它比美国的脐橙更甜更香且价廉物美。
信丰的脐橙产业已带富了一地方人，形成了一种崭新的脐橙文化，孕育着内涵丰富的人文精神，包括艰苦奋斗、勇于创业的精神、不懈追求、锐意进取创新的精神，保护生态、人与自然和谐相处的精神等。脐橙不但是信丰的名片，而且是信丰人的发财树、母亲树。
信丰是名副其实的人信物丰，除脐橙之外，信丰还有很多名优土特产品，如：草菇、麦饭石、红瓜子、烟叶等，还有以稀土为主的140多种矿产。最突出的信丰还是中国的草菇之乡。
信丰草菇
现年栽培草菇5000万袋，年产草菇7500吨。草菇在信丰有300多年的栽培历史，具有肉质肥嫩，味道鲜美，营养丰富，高蛋白低脂肪等特点，含有18种氨基酸及丰富的维生素C，具有消食健胃，护肝益脾，增加乳汁，提高人的免疫力促进创伤愈合和防止坏血病等作用，有“放一片香一锅”之美誉。
