山茶花通常喜欢高温多湿的环境,不太挑土质,但最好是以肥沃湿润、排水良好的酸性土壤为宜(PH值5-6.5),夏季不干燥且接近碱性的土壤。
山茶花喜温暖湿润气候,较耐阴,忌曝晒。抗寒力因品种而异,接近原始种的品种能忍受-10℃低温,名贵品种抗低温能力就差。生长的最适温度为20-25℃,超过35℃就会出现日灼。始花温度为2℃,适宜开花温度为10-20℃之间。夏秋高温季节应遮荫降温。
山茶花在半遮阴处生长良好,但为了使花色更加艳丽,最好放在光照充足的地方种植。在幼苗尚嫩的情况下要特别避开盛夏午后的强烈光照。