先将黄瓜准备2根清洗干净，用刀平拍让黄瓜裂开，切成小块。准备大蒜、盐、鸡精、醋和香油，大蒜需要去皮切碎，将拍好的黄瓜和大蒜放入盘中，加入盐、香油、鸡精和少量醋搅拌均匀，黄瓜要清洗干净，不要削皮吃起来更脆。
刀拍凉拌黄瓜怎么做好吃
刀拍黄瓜其实非常简单，想要做的好吃首先要选择比较嫩的黄瓜，黄瓜也不要削皮，削皮后的黄瓜就没有脆脆的口感了。
准备材料：黄瓜2根、生姜、盐适量，陈醋3ml，香油5ml，小米辣椒少许，花椒少许、小葱少许，白糖少许、鸡精少许。
1、将黄瓜清洗表皮，可以用盐水浸泡黄瓜5分钟，然后切掉黄瓜的头和尾。
2、将黄瓜用刀平拍碎，刀拍黄瓜一定要拍，切出来的黄瓜没有拍的黄瓜碎，不入味。
3、将大蒜和生姜也都洗净去皮切成碎末，与黄瓜一同放入碗中，继续加入小辣椒、葱花、陈醋、香油和鸡精，搅拌均匀让黄瓜腌制10分钟。
4、腌制好后的黄瓜可以放入冰箱中半个小时，再拿出来吃就非常爽口，特别适合夏季吃。
