蒸茄子调汁可以按照自己的喜欢来调，喜欢鲜甜口可以用生抽、料酒、鱼露和白砂糖混合调汁;喜欢咸口可以用豆瓣酱、油、糖、蒜末、生抽混合调汁;喜欢蒜香口可以用蒜末、小米辣、生抽、耗油、盐混合调汁，直接浇在蒸好的茄子上即可。
蒸茄子怎么调汁好吃
蒸茄子料汁方法一
准备一个小碗，碗中加入两勺生抽、一勺料酒、十滴鱼露、半勺白砂糖，搅拌均匀。锅中烧油，加入生姜炒出香味，倒入调好的料汁，待料汁冒泡后关火，并将其倒在装有蒜末和青椒末的碗中，浇在茄子上即可。
蒸茄子料汁方法二
准备一个小碗，碗中加入一勺豆瓣酱、一勺油、一勺糖和一些蒜末，并加入一勺生抽搅拌均匀。将调好的料汁碗与茄子一起放入蒸锅中隔水蒸熟，然后将酱料倒在茄子上，搅拌均匀即可。
蒸茄子料汁方法三
将大蒜和小米辣切碎，锅中烧油，油热后下入蒜末和小米辣，小火炒出香味，然后加入一勺生抽、半勺耗油和半勺盐，翻炒均匀后盛出，将其浇在蒸好的茄子上即可。
