新鲜的莲蓬是可以生吃的，刚采摘下来的莲蓬甜润可口，既可以生吃，也可以清炒。具体内容如下：
新鲜莲蓬能不能生吃
经过研究表面，新鲜莲蓬是可以直接生吃的。生吃莲蓬中含有的营养物质是可以直接被人体利用吸收的。莲蓬可以生吃，而且新鲜的莲蓬食用口感清甜脆爽，有着消暑下火的作用。
但需要注意的是，新鲜的莲蓬最好是当天采摘当天就吃，因为新鲜的莲蓬在经过一段时间之后食用，在口感上就会出现变化，变得生涩难吃。新鲜的莲蓬虽然好吃，但也不要多吃，以免影响脾胃引起腹泻。
莲蓬生吃有什么效果
莲蓬中的营养价值含量极为丰富，在平时生活中可以直接将莲蓬去皮生吃，也可以将准备好的莲蓬去皮后当做食材烹饪。
经常食用莲子可以明目，起到预防近视的作用，对眼睛非常好。生吃莲蓬还可以促进牙齿骨骼发育。新鲜的莲蓬中含有丰富的磷和钙，而牙龈和骨骼的发育离不开这两种元素，所以，生吃莲蓬有利于促进牙齿骨骼发育。
新鲜的莲蓬生吃还可以预防贫血，莲蓬在生吃过程中，还可以满足人体对铁的需要，增强人体的造血能力，预防贫血有很大的好处。
但是慢性胃病患者在生吃莲蓬的时候要慎食。莲子吃多了，容易引起胃胀。慢性胃病的患者在生吃莲蓬的时候，会导致胃部不适，所以，莲蓬不建议慢性胃病患者食用。
