端午节吃鸡蛋要用艾草煮，在民间传说说，艾草能够辟邪，在这天吃了艾草煮过的鸡蛋，能让自己有不完的劲儿，连石头都能踩碎，这种说法比较夸张，其实是因为过去人生活比较苦，只有在端午这天吃鸡蛋补充营养，而相传艾草香味能驱邪，也是图个吉利。
端午节吃鸡蛋放的草是什么草
很多人都知道端午节有吃粽子的习俗，但是其实在我国有些地方，在端午节的时候也会用艾草煮鸡蛋食用，之所以用艾草煮鸡蛋，是因为在民间传说中艾草能够辟邪，在这天吃了艾草煮过的鸡蛋，能让自己有使不完的劲儿，“邪”不上身。
民间俗语说：“吃了端午蛋，石头踩得烂”，意思是在端午节这天吃了煮的鸡蛋，整个夏天会有使不完的劲，连石头都能踩烂，不过这种说法是比较夸张的，实际情况是过去比较穷，吃不上什么好东西，在端午节这天吃点鸡蛋，能够给身体补充一些能量。
为了端午节要吃艾叶煮鸡蛋
其实端午节吃鸡蛋主要也是图个吉利，因为过去的医疗条件并不发达，生病十分危险，而吃鸡蛋就是希望一年不生病，不染上灾祸，而艾叶有一股特殊的香味，据说有祛除晦气和疾病的作用，因此这个习俗就一直留传至今了。
