用大蒜末，生抽、醋、糖、盐、芥末油、辣椒油搅拌均匀，撒上少许切碎的小米椒搅拌均匀即可凉拌秋葵。秋葵还可以简单用生抽、醋、蒜末调成酱凉拌食用，或加入少许蚝油增鲜。凉拌秋葵之前将秋葵洗干净，去掉把柄，用水泡一会儿捞出放盘。
凉拌秋葵的汁怎么调
首先剥大蒜切成碎末，将蒜泥放入碗中，加入生抽、醋、白糖、盐和芥末油，如果不想吃辣椒油，建议用油把小米椒炒一下再倒入酱料中，或者加入辣椒面，调制成一碗酱汁就可以了。
凉拌秋葵要焯水
先将秋葵清洗干净，可以用盐清洗表面，然后将秋葵的头部切碎，锅中烧开水，加入适量盐放入秋葵焯水2分钟，放盐是为了让秋葵不变色。
将秋葵捞出，控干水分。加入少许的醋，少许盐撒在秋葵上，再用调好的酱汁淋在秋葵上就好了。
吃秋葵的好处
秋葵营养价值高，对于青年男性非常有好处，能够恢复体力，帮助消化，保护肝脏，还可消除疲劳。女性吃秋葵对皮肤也有好处，更细腻白皙;秋葵富含锌和硒等微量元素，能够增强人体防癌、抗癌的效果。
