一般来说，皮蛋可以保存3-5个月之久，但是要是已经打开的皮蛋，是不能久放的，最好在2个小时内吃完，长期暴露在空气或者放到冰箱保存，会滋生沙门氏杆菌，对健康有害。皮蛋买回来不立即吃，要密封保存在阴凉通风，没有阳光照射的地方。
皮蛋能保存多长时间
正常情况下，皮蛋可以保存3-5个月左右，要是是买回来已经打开的皮蛋，不能久放，最好在2个小时内吃完，若是长期暴露在空气中或放到冰箱保存，容易感染沙门氏杆菌，对健康不利。
皮蛋买回来不立即吃，也要注意做好保存工作，可以将它装进塑料袋中密封，接着放到阴凉通风的地方，这样能保存一段时间不会变质，在保存的过程中要注意不能被阳光照射，否则很容易发生变质。
怎么知道皮蛋是否变质
要想知道皮蛋是否变质，在吃的时候可以将它掰开，然后观察皮蛋的蛋黄颜色，若是蛋黄颜色是淡黄色的，那么就可以继续吃，要是不是的，并且还伴随有一股怪味，那就说明皮蛋已经变质了，不建议继续食用。
