海蜇就是水母，虽然名称不同，但是指代的都是同一个物种。海蜇大小适中，呈现为铃形、伞形或倒置的碗形。经过处理后的海蜇头、海蜇皮食用起来特别美味，还能够为人体补充营养，不过腐烂的、没有清理干净的海蜇是不可食用的。
1、海蜇是水母
海蜇的别称就是水母，海蜇和水母指代的就是同一个物种。主要在我国东南沿海地区生产繁殖，而且海蜇有比较高的营养成分，是很适合拿来食用的品种。不过在食用以及捕捞等方面都有一定的注意事项。
2、形态特征
海蜇是单体漂浮或游泳生存的类型，整体呈现为铃形、伞形或倒置的碗形。在伞形的边缘有着一圈触手，还有着向内伸出的膜状结构。一般普通的海蜇大小是居中的，不会太小也不会大的离谱。
3、食用部位
先用长标刺穿海蜇的伞体，用兜网捕获后用石灰、明矾等浸制，榨取水分后洗净并盐渍。口腕部俗称“海蜇头”，伞部俗称“海蜇皮”，都是可以食用的。海蜇富含蛋白质、脂肪、钙、铁、磷元素等，食用口感很棒。
4、注意事项
海蜇好吃，而且营养成分充足，适合阴虚燥热、痰热咳嗽、高血压患者等食用，但是脾胃虚寒、过敏的人是不太建议食用的，容易引起身体不适。如果海蜇腐烂，更不可食用，没有清理干净的海蜇吃到身体里是会出现中毒症状的。
