清明后甘蔗不能吃是因为甘蔗属于秋冬季的应季食物，秋冬季温度低利于甘蔗的保存，而清明节后气温开始上升，甘蔗非常容易产生腐败变质，引起真菌繁殖和霉变，产生有毒物质。清明节后发霉变质的甘蔗食用后可能危害身体健康。
清明后甘蔗为什么不能吃
清明后甘蔗不能吃的原因
清明节后的甘蔗在没有出现发霉变质的情况下是可以食用的。民间有句俗语——清明蔗毒过蛇，这时因为甘蔗本就是冬季低温环境下比较适合存放的水果，清明节后温度升高，很容易导致甘蔗发霉变质，食用会危害身体健康。
变质甘蔗的危害
清明节后温度升高，甘蔗非常容易发霉变质，这时甘蔗中的糖分会引起真菌繁殖和霉变，产生多种有毒代谢物。如果食用发霉变质的甘蔗，会出现恶心、呕吐的症状，严重者可能损伤脑神经，甚至中毒死亡。
辨别有毒甘蔗的方法
如果家中甘蔗放置时间较长，最好不要继续食用，一般变质的甘蔗会变色，果肉的颜色变为淡黄色、红褐色等非正常颜色，并且顶部或者底部出现白色或者红色绒毛状的菌丝，这种情况一定不能食用。
