茄子分为白皮茄子与红皮茄子，白皮茄子需要5分钟蒸熟，红皮茄子需要10-15分钟左右才能蒸熟。茄子洗净后切成长段蒸熟后撕成条，生抽、料酒、白砂糖搅拌均匀制成酱汁，油热后炒香姜末，倒入酱汁，炒热后关火，将蒜、青椒末倒入搅拌后淋在茄子上。
茄子蒸多久熟
材料：茄子2根、大蒜2瓣、生姜1片、青椒1个、生抽5g、料酒5g、白砂糖3g、食用油15g。
1、茄子洗净后切成长段，放入蒸锅中蒸熟，放置凉后撕成条。
2、将生姜、大蒜、青椒切碎后放在一边备用。
3、生抽、料酒、白砂糖倒入小碗中搅拌均匀。
4、油烧热后放入姜末炒香，倒入调制好的酱汁，炒热后关火，将蒜、青椒末倒入搅拌后淋在茄子上即可。
