甜菜根在中国叫做红根甜菜、紫菜头、红菜头，因为它呈鲜艳的红色，并且外形和萝卜非常的像。甜菜根在国内主要的吃法就是烹炒，或者腌制成咸菜食用，而在国外，最主要是制作成蔬菜沙拉，或者蔬菜汤来食用。
甜菜根在中国叫什么
甜菜根其实是由海甜菜根的野生植物演变而来的一个变种植物，最早是源自欧美地区，并且现在已经是他们的主要蔬菜之一了。甜菜根也叫做火焰菜，因为它的颜色呈鲜艳的红色，并且耐热性极高，喜欢阳光充足的生长环境。
甜菜根在中国也有很多名字，比如红根甜菜、紫菜头、红菜头。从外形上看，甜菜根和红萝卜非常像，椭圆形的身体，尾部有长长的根须，头部生长出几簇叶子。甜菜根的根部非常的发达，肉质根是最主要的食用器官。
甜菜根的吃法有很多种，在国内，大多数喜欢直接将甜菜根像萝卜一样炒着吃，搭配一些肉类食物味道会更好，也可以将它腌制成咸菜来食用。在欧美地区，人们普遍就甜菜根制作成蔬菜沙拉，或者煮成蔬菜汤来食用。
