一般来说，生姜去皮和不去皮的最大区别就是功效不同，姜肉性热，姜皮则性凉，如果脾胃比较虚寒的话，生姜必须要去皮，而在食用苦瓜、螃蟹等性寒类食物时，生姜也必须要去皮，以此起到中和的作用。但如果是水肿和风热感冒的话，则需要带皮食用生姜。
一、生姜的功效
很多人只知道生姜有驱寒的效果，并不知道生姜还有开胃作用，如果在冬天的早上没有食欲吃早饭的话，可以吃一片生姜，以此来达到促进食欲的效果。生姜中有一种挥发物质，可以起到刺激消化道的作用。
除此之外，生姜还有防止腹泻的功效，因为冬天的消耗量比较大，所以很多人在冬天吃的都比较油腻，因此经常发生腹泻。这种腹泻一般是因为阳虚引起的，所以可以通过吃生姜来治疗。因为阳虚引起的腹泻其实是可以预防的，在吃完油腻的食物后，可以吃一片生姜，以此来达到防止腹泻的效果。而且生姜是生病适合吃的10种食物之一，在感冒发烧的时候吃对身体有好处。
二、生姜什么时候需要去皮
按照中医的说法，姜皮是偏凉性的，而姜肉则是偏热性，所以在有些情况下，生姜是不可以带皮吃。如果脾胃比较虚寒并伴有呕吐的话，生姜必须去皮食用，如果带皮食用的话，可能就会加重症状。
除此之外，在做红糖姜水时，生姜也必须要去皮，虽然红糖姜水需要进行高温加热，但如果有姜皮的话，红糖姜水依旧是凉性的，无法改善痛经的现象。如果想要去湿气的话，生姜也必须要进行去皮处理。
三、红糖姜茶的做法
对于女性朋友来说，红糖姜茶是必须要会做的，因为红糖姜茶具有很多功效，可以帮助女性调理身体。在做红糖姜茶之前，需要把生姜进行去皮处理，在完成去皮后，要把生姜切成碎末，以便于让生姜发挥最大功效，然后将生姜、红糖、枸杞等材料放到锅里煮就可以了，一般用小火熬制10分钟左右就可以。
顾名思义，生芒果也就是未成熟的芒果，虽然没有成熟，但生芒果的确是可以吃的，不过口感较硬，味道也有些酸涩。生芒果中含有很多维生素和微量元素，凉拌、腌制或者是炒食都是可以的。不过，不管哪一种做法都无法改变生芒果酸涩的味道，如果不喜欢的话，建议催熟后再食用。
一、生芒果的做法
很少有人可以享受生芒果的美味，甚至担心芒果不熟吃了会中毒吗，因为生芒果的味道偏酸涩，不过，如果将生芒果作为原料进行制作食物的话，味道还是比较可口的。生芒果一共有三种做法，分别是：腌制、凉拌以及炒食。腌制和凉拌是生芒果最常见做法。
炒生芒果口感稍差一些，所以炒生芒果的做法并不常见。腌制生芒果是最常见的做法，也是大多数人都能接受的生芒果吃法，生芒果在腌制时会加入盐、糖、甘草粉，在经过一个小时的腌制后，生芒果的酸涩感会减少，吃起来清爽可口。
二、生芒果吃多少合适
经过腌制后的生芒果虽然清爽可口，但却不可以多吃，一天内的食用量最好不要超过150克。生芒果虽然有治疗便秘的效果，但生芒果中含有大量的有机酸，如果大量食用的话，可能会导致胃酸。不仅如此，生芒果中还有大量的过敏物质，如果属于易过敏体质的话，在大量食用生芒果后，可能就会引起过敏。
三、生芒果如何催熟
生芒果的催熟方法一般有两种，第一种就是最常见的水果催熟法，因为有些水果在进行无氧呼吸后是可以产生乙烯，而乙烯则具有催熟的效果，可以将生芒果与这些水果同时放进一个密封的环境中，在经过第一时间的储存后，芒果就熟了。
但不可以放太久，如果芒果熟过头的话，就容易变质。第二种方法是米缸催熟法，可以将生芒果埋进米缸中，在经过三四天的存储后，芒果外皮就会慢慢变黄。但不要一次性放很多，以防催熟效果变差。
