拜天公，正月初九。是闽南人最重视的节日，流传于福建闽南，海南，台湾，新加坡，马来西亚等闽南人聚集地。每年正月初九举行。当地群众视这一天为最高神天公的生日，非常重视。临近节日，家家户户都要打扫卫生、制作龟粿、发粿等，作为供品。红龟粿呈龟红色，打龟甲印，象征长寿。
习俗简介
节日前夕，全家老少必须“守寿”到午夜。节日当天早晨，各家纷纷燃起鞭炮，向天公磕头作揖，希望天公保佑人寿年丰，四季平安。
习俗程序
闽南习俗初九拜天公程序
拜天公建议使用：
鲜花：香花、花束、盆花、盘花...等等。
敬茶：热茶、饮料、汽水、素酒、黑麦汁、等等。
水果：拜天公必须使用五色水果(当下时节的新鲜水果，一般是凤梨、苹果、柑橘、甘蔗、梨子等)。
素食五牲(上天有好生之德~不杀生)(有面粉，糖果，冰糖，冬瓜糖等糕点制品)。
五式或六式菜碗(素食菜)。宫庙使用的有以下:
山珍海味：盐巴、米、糖、姜、绿豆或红豆
五斋：香菇、冬粉、木耳、金针、土豆。
方便一般民众在家中准备来使用!
五个红碗放五样素食菜式加一份汤刚好符合五斋六菜!
红龟粿发粿。
寿面或面线。
红圆或汤圆。
甜点：糕饼、糖果、饼干、点心...等等。
植物油酥油灯或大型斗烛一对，十斤的很够份量。
爆竹。(条件许可的话，拜圆满之后要放爆竹，当然岛内没法放，只能免了)
闽南民间有些食品在拜天公时是不可上供桌当供品的，在此举出：
依照古礼的正式程序：
拜天公建议使用：
质量高级一点的香(不含化学有毒物质)例如水沉香或是老山檀香，因为是天公生可以用寿字香。
鲜花：香花、花束、盆花、盘花...等等。
敬茶：热茶、饮料、汽水、素酒、黑麦汁、等等。
水果：拜天公必须使用五色水果(当下时节的新鲜水果)，如果可以的话，用进口的苹果和高级的水梨为主，配合时令的柑橘和蜜枣。
素食五牲(上天有好生之德~不杀生)(有面粉，糖果，蒟蒻，糕点制品)。
五式或六式菜碗(素食菜)。宫庙使用的有以下:
山珍海味：塩巴、米、糖、姜、绿豆或红豆
五斋六菜和菜碗(数量有分6碗12碗.24碗.36碗.72碗.108碗)。
五斋：香菇、冬粉、木耳、金针、土豆。
六菜：六种素料的菜碗。
而菜碗就是看个人要用素料还是青菜，用红碗装成一碗一碗的，上面的数量就是。
一般家中的神明有备这些东西的话，大部份就是山珍海味、五斋六菜较多。
宫坛使用，祝寿时，是用以上项目，但是有祭天台的话，就分第几层要放多少的菜碗。
一般家庭祭祀就是将五斋六菜合而为一!
方便一般民众在家中准备来使用!
五个红碗放五样素食菜式加一份汤刚好符合五斋六菜!
红龟粿发粿。
寿面或面线。
红圆或汤圆。
甜点：糕饼、糖果、饼干、点心...等等。
金纸:：五色金(大百天金、大百寿金、寿金、刈金、福金)或四色金(大百寿金、寿金、刈金、福金)，最好选用正锡箔的制品。环保金纸也不错，最高级的是正手工正锡箔的。如果依照民俗可以使用天金+尺金的组合外加一些高钱(篙钱)，如果烧金纸的空间时间都允许，可以加烧神马，云马，甲马，金钱给天兵天将。
植物油酥油灯或大型斗烛一对，十斤的很够份量。
爆竹。(拜圆满之后要放爆竹当然)
闽南民间有些食品在拜天公时是不可上供桌当供品的，在此举出：
水果有""“杨桃”、“李子”、“西红柿”、“番石榴”、“榴莲”等不可拜，因西红柿、番石榴(原名番石榴多子，且冠有番字不雅;释迦像释枷牟尼的头，榴莲气味怪异，所以都不可拜。
1、“番石榴”、“蕃茄”：因为这二种水果多子且不易消化，在人或鸟、狗等动物食用之后，经由胃肠随排泄物流出而遍地繁衍，(俗称狗屎)恐有不洁，用以祭神，似嫌诚心不足，故一般民众多不采用，。但，燕巢乡农会大力推广番石榴上供桌的活动，希望能打破此一禁忌，至于成效如何就有待观察了。
2、另外也有人不采用“杨桃”和“李子”祭祀。原因是因杨桃是外来水果(洋桃)不宜用来祭祀;而道教不以李子当祭品，是因太上老君，姓李名耳，为避其名讳而不采用。，有无道理，端看祭祀者了，一般而言，圆形的水果较受欢迎，取其圆满之意。
不拜是不会怎样，不过民俗流传是"有拜有保佑"，真的忙就到附近的大庙有设凌霄宝殿的，去礼敬祭祀一下玉皇上帝也是好的。
依照古礼的正式程序：
1.神前摆供牲馔祭品。
2.点燃神案蜡烛。
3.神前献茶三杯。
4.焚香迎神。
5.敬酌一杯酒。
6.掷杯筊请问神明(天兵天将)之降临。(三圣杯表示神明降临)，因为天公不会降临人间，所以是天兵天将降临。
7.神明既降，敬第二杯酒。
8.对神明有所祈祷者，掷杯筊请问神明允诺否。
9.敬第三次酒。(敬完约等五分钟至十分钟)
10.掷杯筊问神明餐毕已否。(一圣杯即可)
11.双手捧持金纸与爆竹，拜供神明察纳。
12.焚烧金银纸并燃放爆竹。
13.持酒泼洒金银纸，称曰“奠酒”，然后撤收祭品。
主要流行地区
泉州,漳州,厦门及台湾大部分
节日起源
拜天公源自明朝传说明朝时一年的农历新年，倭寇在福建沿海一带，杀人放火，抢夺财物，乡民扶老携幼逃命。乡民在黑夜中逃到一处偏僻郊野时，眼见倭寇就要追上，大家感到万分惊恐，突然前面出现一大片蔗林，乡民便逃入蔗林躲避，避过倭寇，逃过鬼门关。这天正是大年初九，逃出生天的乡民都认为这是天公救命，于是每年的大年初九凌晨便祭拜天公，以谢救命之恩。而拜甘蔗也具有不忘蔗林藏身救命之恩。
另一传说是，古时有一名孟将军，他到某个地方，只要喝了当地的水，就会讲当地的话，他就以这门本事辨别汉人。可是他到了福建，手下竟然拿了外省的水给他喝，结果他一直不懂讲福建话。他便以为福建人不是汉人，就下令大开杀戒，福建人枉死无数。到了大年初九那天，从外省运来的水喝光了，孟将军才喝到福建的水，会讲起福建话，这时他才知道杀错人，马上下令封刀。而福建人认为这是天公所赐，让他们逃过大劫，便在初九凌晨拜天公谢恩。
