人们对美食可谓是趋之若鹜，尤其是都市生活的快节奏下，在经历了一天的忙碌工作后，约上三两好友往美食街一钻，鼻翼里和嘴巴里都是各种美食的味道，简直是人生最美好的事情。而说起美食中的佼佼者，那一定是鱼。鱼也是有很多种类的，那食用鱼中的佼佼者又是什么呢？让我们一起来看一下吧。
世界上最贵的鱼：黄唇鱼
黄唇鱼一般分布于东海和南海北部，是一种肉食性鱼类。17年福建的一艘渔船捕获了一只122斤重的黄唇鱼。最终拍卖是以347万元的天价成交。平均下来一斤肉可达28500元。这一斤肉可就吃掉了一般人大半年的工资呀！
黄唇鱼为什么这么贵？
这黄唇鱼为什么能够卖出这么贵的价格呢?原来这黄唇鱼是出了名的大补之品。尤其是它的鱼膘(鱼胶)，能够滋补肝肾，而且止血效果非常显著，尤其是对孕妇产后血崩有药到病除的神奇效果。所以黄唇鱼才能够卖到这么贵的价格。
美国的一家媒体在一项调查中公布了全球最贵的九种食物，黄唇鱼赫然在列。而其他与黄唇鱼并列的昂贵食物则是：白松露、藏红花、鱼子酱、神户牛肉、香草、金箔、鹅肝酱和麝猫咖啡。
不过黄唇鱼在1988年时被列为中国国家二级重点保护野生动物。捕捞和贩卖都是违法的喔。
其他名贵鱼类
最贵的食用鱼中金枪鱼一直是名列前茅的存在，尤其是巨型蓝鳍金枪鱼。因其味美肉鲜营养价值高;生长在深海区，捕捞困难;数量稀少，故而价格一直居高不下。
据2018年日媒报道，在日本的和歌山县胜浦渔港捕获了一条900斤重、2.74米长的蓝鳍金枪鱼。打破了17年创下的446公斤的记录。最终这条金枪鱼卖出了770万日元(约合人民币46万元)的高价。
长江刀鱼
长江刀鱼的学名是长颌鲚。它是洄游鱼种之一，为了洄游，身上会堆积出丰厚的脂肪，因而肉质细腻，味道无比的肥美，受到无数人的追捧。2012年时，一条325克的长江刀鱼王拍出了最贵的价格，达到了59000元人民币。换算一下就是180元一克。
不过曾经因为过度的捕捞，国家也将长江刀鱼列入了保护范围。
