世界三大美食之一的鱼子酱作为世界上最顶级的美食，可不是什么鱼的卵都可以制作的，只有鲟鱼的卵制成的才有资格称之为鱼子酱，尤其是其中的白鲟鱼卵是很多厨师眼中的最顶级食材，颜色越浅的价格就越贵，每公斤的价钱普遍高达5千美金，也就是折合人民币3.4万元。
世界三大美食之一鱼子酱
鱼子酱虽然说是鱼的卵子，但实际上并不是所有鱼的卵都能够制作鱼子酱的，只有鲟鱼的卵子才能被作为原料，而全世界就只有二十多种鲟鱼而已，而其中最名贵优质的鲟鱼卵就只有三种，首先最昂贵最稀有的就是白鲟，其次就是奥斯特拉鲟，带有一种坚果味的香气，最后就是闪光鲟，它是最小的一种鲟鱼卵，但味道单纯。
当然鱼子酱中最受大家推崇的就是产自伊朗和俄罗斯里海海域的鲟鱼子酱，据说曾经有一对澳洲父子使用白鲟鱼的鱼卵和22k黄金制作出了世界上最贵的鱼子酱，只需要挖上一勺子就意味着你将吃掉至少4万美金，也就是折合人民币27万元，几乎可以说简直比黄金还要更加昂贵上数十倍。
而就算是普通的白鲟鱼子酱价格也大多在每公斤5千美金，也就是每斤至少折合人民币3.4万元，相当于一颗鱼子就需要大约几块钱，简直是普通人无法想象的。而白鲟鱼子酱之所以会如此昂贵，也是因为白鲟的数量非常的稀少，据说年产量还不足100尾，而且由于要制作鱼子酱的白鲟需要选用至少已经20岁以上的，但它的生长周期又非常长，速度也慢，所以白鲟鱼子酱就成为了非常珍贵的食物。
尤其是那些已经存活到一百岁以上的白鲟鱼的鱼籽做成的鱼子酱更是显得尤为珍贵，几乎可以说相当于海洋中的人参果，那么它的价格可就更加的恐怖了。而且白鲟鱼子酱的好处是只需要简单的处理，而盐放的越少，鱼子酱的品质就越好，所以说就是这样有着极为严苛标准的鱼子酱才能够成为世界十大顶级美食之一。
世界上最贵的海鲜就是产自我国东海和南海的黄唇鱼，据说即便是普通的黄唇鱼售价也达到了每斤2.5万元人民币的价格，而一条黄唇鱼的体重大多非常的巨大，平均为40-50斤，最重的甚至能够达到上百斤，因此素来有一条鱼一套房的说法，最贵的一条140多斤的黄唇鱼甚至还拍出了345万元的天价。
世界上最贵的海鲜
在2010年2月，有渔民在我国的南海海域捕获了一条长达1.5米的黄唇鱼，当时已经出现就受到了很多人的关注，其中广东湛江的三位温州老板便毫不犹豫的合资买下了它，最终支付了345万元给渔民，这位渔民简直就是真实版的一夜暴富!而黄唇鱼作为世界上最贵的海鲜，当然同样的天价黄唇鱼事件还有不少。
比如在2011年的平潭澳前镇，就有一位渔民在牛山岛附近的海域捕获了一条重达150斤的黄唇鱼，比上面的那只更长，达到了1.93米，但价格却少很多，可能这位渔民不太懂行情，于是最终以150万的价格就成交了，之后转手时价格则陆续增加，最终从180万卖出了300多万元的天价，真是不愧于一条鱼一套房的称号，简直堪比世界上最贵的观赏鱼。
黄唇鱼为什么这么贵
其实黄唇鱼之所以这么贵，都是因为它身上有一种非常名贵的药材，那就是鱼胶，也就是我们常说的滋补圣品-花胶，它有着“贵如黄金”的说法，据说能够最贵的一款鱼胶甚至能够买到280万元，要知道一个小小的鱼胶基本上也就几斤而已，这也就意味着鱼胶的单价为每斤将近100万元。
也正是因为鱼胶的存在，才使得这种黄唇鱼的价格会如此的昂贵，据中医理论的说法，如果是品质较好的花胶，甚至能够比高丽参等补品的功效都更好，尤其是对于孕妇产后出血的情况更是有奇效，所以才会如此的受人追捧，不过目前由于捕捞过度，现在黄唇鱼已经成为了国家二级保护动物，所以最好是不要随意捕捞。
