藤椒味是一种麻、辣、鲜、香且带有一点点苦的味道。藤椒是最近流行起来的，在郫县豆瓣酱中使用到，还有藤椒鸡、藤椒牛肉等食品被大众接受后才在市场上推广开来，藤椒的味道偏鲜和重麻，但它辣味不强，在川菜中藤椒最常使用。
藤椒味是什么味
藤椒麻香
藤椒的香味非常浓，且麻辣味持久。如果不爱吃辣椒的人会觉得辣，会觉得还有点辣味。藤椒是花椒的近亲，所以想知道藤椒味道，最好的就是和花椒去做对比。藤椒有一些苦涩味，问着就非常重的麻味。
藤椒含油多
藤椒的麻辣味道都比较温和的，并且富含油脂，俗称“油椒”，藤椒的果实饱满，颗粒偏小，是青绿色的，藤椒闻着都能够感受到它的油香味，并且还有阵阵清香，在许多凉拌菜中都会用上藤椒。
藤椒使用广
麻椒在四川、贵州地区种植的特别多，在川菜中，麻椒占有很大的地位，无论是调味料、蘸料、辅料，许多菜品都有藤椒的身影，藤椒真正得到市场推广的也只有20年左右。
