紫包菜不要用开水烫，因为它内部含有的大部分营养成分都是水溶性的，焯烫后内部营养会流失，应直接用生的紫包菜凉拌，这样营养损失最少。可以在凉拌之前，把紫包菜放在淡盐水里边浸泡15到20分钟后再凉拌食用，可以防止紫包菜表面有农药的残留。
紫包菜凉拌要开水烫吗
紫包菜凉拌最好不要用开水烫，用开水烫的话会导致营养成分流失，可以直接用生的凉拌，在凉拌之前，可以把紫包菜一片片的剥下来，在淡盐水中浸泡15到20分钟，然后捞出来冲洗干净，再切成细丝，这样既可以清洗干净又可以保留紫包菜的营养价值。
紫包菜的营养价值很高，它还有一定的减肥功效，它含有大量的纤维素，可以让人体的消化功能增加,进而促进肠道的蠕动，还能有效降低人体中胆固醇的含量,经常吃一些紫包菜可以消除体内多余的脂肪，减肥的朋友可以经常食用紫包菜。
小贴士：建议在盐水中浸泡之前，不要把紫包菜切丝，这样紫包菜中的水溶性营养成分都流失到水里去了，可以把紫包菜一片片的剥下来，再放盐水里边浸泡。
