新鲜的马兰头具有独特的清香味道和极高的营养价值，用来凉拌食用是最合适的。 马兰头还能和猪肉一起做成饺子馅，能很好的消解猪肉的油腻感。马兰头虽然是野菜，也可以用大火直接清炒着吃，具有和很多蔬菜一样的味道和口感。
新鲜马兰头怎么吃
1、凉拌吃
新鲜的马兰头其味道是最香的，营养价值也很高，在三、月初是吃凉拌马兰头最好的时候。马兰头洗净后在锅中焯水一遍水，然后切成碎末，加入生抽一勺、剁椒一勺、香油一勺、葱姜蒜适量，搅拌均匀后腌制15分钟就能食用。
2、包饺子吃
马兰头做成饺子馅也是很常见的，将马兰头剁碎后加入猪肉泥中，加入两勺生抽、两勺料酒、一勺食盐、一勺香油和适量葱姜蒜搅拌均匀即可。马兰头清爽的味道能很好的消解猪肉的油腻感和腥味。
3、清炒马兰头
马兰头虽然是野菜，但是也能直接当做蔬菜一样清炒，味道和口感和新鲜的蔬菜一样。将马兰头洗净后去掉根蒂，锅中倒入油烧热后下入葱姜蒜炒出香味，然后下入马兰头大火爆炒1分钟左右，加入一勺耗油、半勺盐即可出锅。
