胡萝卜可以放冰箱保存。胡萝卜适宜存放的温度为0℃左右，放进冰箱时，可以在胡萝卜外面套个保鲜袋，或放进保鲜盒中储存，能更有效地达到保鲜效果。不过，冰箱里面也有水分容易导致萝卜坏掉，建议不要冷藏太久。
胡萝卜能不能放冰箱
胡萝卜在冰箱中一般可以保存一周左右的时间，放置时间太久，胡萝卜不仅会丢失大量水分，变得不新鲜，口感也变差，而且还会造成营养的流失，所以在冰箱保存时需要尽快食用掉。
此外，胡萝卜还可以放进地窖中贮藏，放进地窖前不要清洗胡萝卜，直接将它们放在箱子中，箱子里放一些潮湿的沙子、锯屑或稻草，当有足够的湿度，它们可以保存4-6个月。
挑选胡萝卜时，要尽量选择外观良好，带叶子的胡萝卜，这样可以保存得更久，味道也更新鲜；还要选择大小适中的胡萝卜，中等大小的胡萝卜烹调起来最方便，太粗就会比较老，更难烹调。
