莲藕生吃时一定要削皮，莲藕熟吃时可以削皮也可以不削皮。莲藕生长在淤泥中，非常容易携带寄生虫，生吃不削皮很容易导致腹痛，洗净后熟的莲藕寄生虫会被高温杀死，不去皮也可以食用，莲藕的表皮还具有抗氧化的作用，可以防止莲藕变黑。
莲藕要不要削皮
莲藕生长在淤泥中，环境非常脏，很容易携带寄生虫或者姜片虫，所以如果要生吃一定要削皮，不削皮很可能会导致腹痛腹泻，对我们的身体造成影响，所以莲藕生吃一定要削皮才能食用。
莲藕熟吃是可以不用去皮的，高温会将细菌杀死，所以不去皮也是可以食用的。莲藕的表皮可以防止莲藕被氧化从而变黑，可以让莲藕看起来更加好看一些。
莲藕皮的口感不太好所以，如果不喜欢莲藕皮的口感是可以去皮后再食用的，清洗莲藕是可以将莲藕切成两半后使用温水浸泡15分钟，将其中的泥沙去除，如果泥沙难以去除可以切成片后浸泡在淀粉中反复冲洗。
