四季豆一般要用大火炒8分钟才熟。炒熟后的四季豆外观和口感有明显的特征，已经炒熟后的四季豆外观没有失去了原有的鲜绿色，颜色比较暗;如果看外观不能确定四季豆是否已熟，可夹一根品尝一下，如果没有豆腥味且软，就说明已经炒熟了。
四季豆要炒多久才熟
四季豆用大火炒8分钟才会熟，炒四季豆之前可以将四季豆的头和尾部掐掉，因为四季豆的头尾两端毒素含量最多。四季豆通过高温烧熟煮透，毒素就会被破坏。
炒四季豆时，切忌贪图脆嫩的口感采用爆炒的方式，一定要焖煮8分钟以上。待四季豆由挺直变为蔫软，颜色由鲜绿色变为暗绿色即可出锅。
炒四季豆时，可以先将四季豆剥好洗净后倒入水中，煮到七分熟的样子，然后就可以捞出来然后沥干。在锅中倒入少许食用有，待油烧开后加入蒜末，炒几下再倒入四季豆，翻炒熟后加入调料即可食用。
