山药煮十分钟左右就可以吃。一般来说，薄片山药煮3-5分钟就可以吃，厚片山药煮8-10分钟左右，而山药段要煮15分钟左右才可以吃。菜山药和铁棍山药煮熟后有明显的特征，菜山药会变成透明色，铁棍山药煮的软绵绵，用筷子一戳就能动，这证明已经煮熟。
山药煮多久可以吃
煮山药可以去皮也可以不去皮，山药皮中也含有丰富的营养物质，并且山药皮在一定程度上可以将山药中的营养成分都锁在山药中，防止营养成分在煮的时候流失。不过煮山药不去山药皮只适合对山药中皂角素不过敏的人食用，对它过敏的建议要去皮食用。
将山药去皮洗净切片，锅内放入半小碗的清水，倒入山药片，加一点点的食油，盖上锅盖，大火烧煮，水开后加入适量的盐收掉一部份汤汁，然后加入适量的葱花、味精、胡椒粉拌匀即可，这样煮的山药更美味。
山药煮后还可以凉拌，将山药放在水中煮几分钟后，捞出锅在冷水里过凉，然后放一些白糖进行凉拌，吃起来十分爽口清脆。
