猪肝和西红柿可以一起吃，有一个非常有营养的汤，叫做西红柿猪肝汤。因为猪肝里的营养特别多，富含很多的维生素，并且还含有铁，钾，等微量元素，还有很多丰富的矿物质，在动物的内脏里面，猪肝的营养是最好的，所以推荐大家吃一些。
一、猪肝和西红柿的做法
首先应该将西红柿洗干净放着备用，并且切成小块。然后将猪肝放入冷水中浸泡，至少要半个小时，其中可以换一次或两次水，将猪肝中的血水充分的去除，然后将猪肝放入锅内加入冷水，煮开锅之后，再用小火煮20分钟让猪肝熟透，捞出用凉水洗净。
将猪肝切成小片，也将葱姜蒜切好备用。起锅烧油，下入切好的葱姜蒜，爆香之后将切好的西红柿也放在锅里，把西红柿的汁水炒出来，然后再放入切好的猪肝，以及各种佐料。翻炒几下倒入水，大火将汤煮开，然后转入小火炖半个小时后，就可以出锅了。另外吃西红柿的时候怎么判断西红柿坏了，可以通过西红柿的外观外观手感和味道等方面判断。
二、西红柿和猪肝一起吃的好处
按照营养学上来讲，猪肝里面含有的营养是特别丰富的，并且还能够提高人体的免疫力，而西红柿可以抗氧化，两者搭配是最完美的。猪肝的味道有很多人吃不惯，如果跟西红柿在一起搭配，能够改善猪肝里的腥味以及苦味。并且还有利于维生素的吸收。
西红柿里所含有的苹果酸相当于是有机酸，跟猪肝搭配在一起，能够促进消化，并且还能够增进食欲。将西红柿与猪肝在一起熬汤，会让猪肝的口感更好，并且更有嚼劲。但是两者搭配在一起的时候，一定是西红柿的量大于猪肝的量，并且也要购买新鲜的猪肝。
另外西红柿与猪肝搭配在一起对于皮肤也是有好处的，一些有肝脏的疾病的患者吃猪肝对身体的补充也是非常全面，如果在熬成汤那么营养会更丰富一些，所以建议肝肾功能不全的患者可以适当的喝西红柿猪肝汤是非常有营养的，并且还能够提高自身的免疫力。
猪脚越煮皮越硬考虑是煮的时间过短，或是猪脚中的血水没有完全被清除，猪脚富含胶原蛋白，有很多的功效，食用之后对身体有好处，因为猪脚中的胶质比较多，所以很难炖软，一般都需要几个小时的蒸煮时间，非常的费时，可是还是有很多人喜欢吃。
一、猪脚怎么煮会变软
想要将猪脚炖软，其实也是有方法的，可以用鸡蛋辅助，先要把鸡蛋的鸡蛋黄和鸡蛋清分开，然后，猪脚要放在冷水里浸泡大约十分钟到20分钟之间，将猪脚中的血水完全的泡出，涂抹鸡蛋清，在锅里放上植物油，把猪脚放在里面炸，表面上看到猪脚的皮酥酥的感觉，就可以捞出来。
然后在另一个锅里面加上水，并且把炸好的猪脚放在锅内，水的量大概是没过猪脚就可以，然后大火煮，开锅之后再调成小火，这样一直熬下去直到水快干了，这时候用筷子扎一下，能够感觉到猪脚的皮已经非常软了，这个方法非常的实用，并且还能够节省时间。
猪脚越煮皮越软可以用山楂首先将山楂洗干净，并且用冷水泡一泡，然后切一些葱姜蒜，在锅里面放入适量油烧开，并且下入葱姜蒜。然后，将已经泡好的猪蹄倒入锅内翻炒，直至表皮变得油亮，加入适量的水，只要没过猪蹄就可以，并且把所有的调味料都放进去，最主要的要把山楂也放进去，等30分钟猪蹄的皮就软了。
二、猪脚越煮皮越硬的原因
猪脚越煮皮越硬考虑应该是煮的方式不正确，并且煮的时间太短，都会影响到猪脚的成熟程度，所以在煮猪脚的时候，应该先大火，后小火，半个小时用筷子扎一下，如果能扎动，说明熟了。另外先加盐可以让猪脚熟的更快一些，并且能够入味更佳。
如果猪脚上不够洁净，有很多的猪毛，那么也不容易煮熟，并且容易发硬，因为猪脚上有很多的杂质，所以回家后还要进行清洗，可以用开水煮一下，然后清理干净所有的杂质，再放入锅内小火慢炖，那么就不会出现猪脚皮发硬的情况，用筷子扎一下，会发现，现在的猪脚超软。
