做实蛋只需要把水淹没过鸡蛋就可以了，并没有特别的比例规定，实蛋也就是将鸡蛋的蛋液打出之后混合食用的碱，然后将混合后的蛋液再倒回到鸡蛋壳当中，等到凝固之后就变成了实蛋。之后，在锅中加入水之后，将蛋蒸熟就行了，是一道美食。
一、实蛋的做法
首先需要准备新鲜的鸡蛋，鸡蛋壳不要完全敲碎，只要敲出一个小孔就可以了，然后将鸡蛋当中的蛋白和蛋黄倒出，在倒出的蛋液当中加入食用碱和水，加入适当的盐调味之后混合均匀，把混合物再倒回蛋壳中，放到锅上蒸20分钟左右即可。
正常煮熟的实蛋是呈现一种暗暗的绿色，味道还是非常不错的，除了用蒸的方法来做实蛋之外，在外面的饭店里，还能经常吃到不同做法的实蛋，比如烧烤实蛋，孜然实蛋，这是东北地区的一种特色小菜，几乎每个东北家庭都会做来吃。
二、实蛋的营养价值
实蛋其实就是用鸡蛋做成的一种家常食物，其营养价值最直观的就是蛋白质，因为本身就是用鸡蛋做的，所以营养价值跟鸡蛋是一样的。实际上，实蛋就是鸡蛋成菜之后的另一种形式而已，作为一道具有特色的家常小吃，也经常出现在东北家庭的餐桌上。而且鸡蛋是10大雌性激素多的食物之一，多吃鸡蛋可以起到补充雌性激素的作用。
实蛋不仅可以给人体提供丰富的优质蛋白素，还能够给人体带来蛋氨酸，这是其他谷物类或是豆制品所不具备的氨基酸，但同时也是人体必需的一种氨基酸，所以实弹蛋和豆类食品一起吃，给人体带来的好处比单独吃其中一种食物要更多一些。
除此之外，实蛋除了美味，还富含其他一些人体所需要的微量元素，例如钾，钠，镁，磷等，对于婴幼儿时期来说，多多食用可以补充人体对于铁的需求，但是由于实蛋中钙含量不高，因此还是需要多喝牛奶，从而能起到一种互补的功效。
摸了辣椒后感到火辣辣，可以通过涂抹擦拭酒精的方法来减轻火辣的感觉，因为手部在触摸了辣椒之后，会感觉到火辣辣的，是因为辣椒自带的辣椒碱造成的这种感受，这是可以通过酒精来溶解的，从单一风向连续不停地擦拭，随后用水清洁就能有效地减缓火辣的感觉。
一、触摸辣椒后感觉火辣的原因
辣椒作为一种常见的调味食材，在我国很多地区都大受追捧，尤其是四川，湖南等地的人民都喜欢吃辣，并且几乎是无辣不欢的，也因此会有辣妹子这样的称号。辣椒也分为很多种不同的类型，生长的产地也不同，但是其功效都大同小异。
手摸到辣椒后感觉火辣辣的，是由于手上残留有来自辣椒的辣椒碱而导致的感官感觉。对人体其实没有什么害处，只是手部会感觉不舒服，可以用酒精擦拭以及用水清洗。需要注意的是不能用刚摸过辣椒的手去揉眼睛，那样会把辣椒碱带到眼睛里，眼睛会感觉很刺激，流眼泪，非常难受。
二、手摸辣椒后的辛辣感如何去除
手摸辣椒之后，手上会感觉有火辣辣的辛辣感，甚至还会带有一丝疼痛。因为辣椒自带的辣椒素本身就是有刺激性质的，一旦染到皮肤上就会让皮肤的微血管扩张，使皮肤变红发热，这种情况是可以避免的。那就是在切辣椒的时候可以带上手套操作。
如果觉得带着手套不方便的话，那么可以改变一下切辣椒的方式，不用指甲掐辣椒，而是用指腹，即使沾染上辣椒素也不用惊慌，辣椒素不溶于水，因此可以用酒精来进行擦拭去除，舌头没有酒精的话可以用芦荟胶来代替，芦荟胶也是有一定舒缓滋润的效果。
但是并不是所有的家庭都会经常备着芦荟胶或是酒精，那么可以利用醋来进行擦洗，醋是每个家庭都一定会有的调味用品，同时也可以拿来缓解摸到辣椒之后的热辣感受，但是最干脆的方法就是，在切辣椒的时候带上手套，就不会有这种情况发生了。
