渠江和涪江一样都是嘉陵江支流，不过渠江左面支流中最大的一条，渠江也被称作是渠河，在古代也被称为是潜水，还被称作是岩渠水，在两晋时期，渠江被称为是巴江，到了宋朝就把这个叫做渠江，渠江的源头有三个说法，分别为北源大、小通江还有东源州河以及巴河。
一、北源大、小通江
大、小通江的源头横切陕西省的巴山区，小通江的发源地在于陕西的碑坝区中的碑坝河，高度达到1829米，大通江的发源地在陕西省西乡县的大池乡，高度达到1600米，在通江县汇入四川，沿途中还有很多小的支流汇入，最后汇成渠江，继续向南方流。
二、东、西源的介绍
东源州河的源头是在陕西省大巴山脉的西南角，和巴河汇合的地方是在三汇镇，西源巴河的源头是在陕西省的苍山南面，也是在三汇镇汇合最后成渠江，在很多的记录中，都是以巴河为渠江的正源，这三个源头离的都不是太远。
巴河全长138公里，巴河的上游当地人都称作是南江，巴河的支流很多，但是流量都不是很大，最后才成了巴河，从南江县出发，路过巴州镇以及三江镇，又向东转弯，河床成一个逆时针的急转，最后在在三汇镇和别的河汇合。
渠江从河流在三汇镇集合之后，一路向南流去，流经了八个区，以及二十一个乡镇，中途有多个河流汇入渠江，渠江的长度为99.8公里，在渠县内的落差非常小才18米，渠江出渠县是在渠县的南面的琅琊乡，又到了别的乡镇。
三、河道特征
在三汇镇的上游为渠江的上游，水流比较的湍急，谷道太深，河谷陡峭大多都是呈V型，到了下面流域，河谷逐渐变得宽，但是依然改变不了河流湍急的情况到下游之后才彻底改变这一情况，河谷由v型变成u型，地势比较开阔。
如果肉有点臭味可以选择用水煮，但是一定要凉水下锅，如果用热水煮，那么臭味会被封在肉中，再用凉水下锅煮的时候要放盐，或者可以放料酒。煮上十分钟之后可以关火，并且用清水清洗干净，这个时候你再去闻一下肉，已经没有以前臭味。
一、去除肉上的臭味还有很多方法
在夏天时候，如果肉不能够及时吃完，那么放置一天就可以出现发臭情况，有些人会把臭掉肉扔，而很多一些节省的人群会将肉经过一些小加工小处理。把肉上的臭味去掉之后还能够在食用，用水煮是一种方法，其实用盐水浸泡有臭味的肉，也能够起到去异味作用。
用白酒浸泡臭的肉，并且反复进行清洗。大概在15分钟左右再用清水泡一泡，这样肉里的臭味就可以完全消除。另外用白醋也可以去掉肉上臭味，当然与用白酒清洗臭肉方法是一样的。能够得到的效果也是一样，所以大家都可以试一下。
二、分辨变质的肉
在夏天，即使是将肉放在冰箱，保鲜也只能够达到三天左右。如果是冷冻的话，时间可能长一些，大概在一个月左右。肉是否出现变质情况，在表面上就能够看出来。大多数新鲜肉在表面上是很湿润，用手触摸的时候有油腻感觉。但是变质的肉会让你感觉粘手。
变质的肉弹性会变差，新鲜肉用手按压会有回弹现象，但是变质的肉里面缺少蛋白质，渐渐地肉里的纤维受到损坏，所以会失去弹性，用手按压后不能回弹，并且还留下痕迹，肉一旦出现变质，颜色上会渐渐发白，而不是新鲜肉那种红色视觉。
通过肉煮出来的汤可以分辨出是否变质，因为没有变质的肉，煮出来的汤是透明，并且含有大量的油，而一些腐败发臭的肉，会有很多的代谢物出现在汤里，看着有些浑浊，并且没有一点油，所以说大家买回来的肉类食物，还是尽早的食用，放置时间过长会使肉中营养流失。
