猪扇子骨位于猪的背上，它的肩膀下部有一块像扇子形状的骨头，我们平常把它叫做猪扇子，这块像扇子一样的肉就是我们平常说的猪扇子骨。猪扇子骨大多都是瘦肉，也有一小部分肥肉，吃起来没有油腻的感觉，肉质也很好，适合给家里的老人和孩子吃。
一、猪扇子骨的做法
猪扇子骨是我们平时比较常见的猪肉，它也有很多家常的做法，一种非常常见做法的就是红烧。首先要将新鲜的猪扇子骨清洗一下，用清水洗掉猪扇子骨表面存在的油质和血块，然后放到热水里焯洗，等到猪扇子骨开始变色再捞出来，沥干水就可以了。
做红烧猪扇子骨有一个步骤十分重要，就是要给肉炒上糖色，在锅里热油之后放入少许冰糖，融化之后放入猪扇子骨进行翻炒，炒出来糖色。这个做法可以让排骨看起来更加诱人，而且带有一些甜味，可以让排骨的味道变得十分鲜美。
在炒制的过程中，要加入老抽和生抽等调料进行调味，最后放入适量的水，放一些料酒，盖上锅盖进行焖煮。等到肉熟了，收汁之后就可以出锅了。用这种方法做的红烧猪扇子骨，肉质刚刚好，吃起来十分的滑嫩，味道也也十分的香浓，适合做给老人和孩子吃。猪肉是补充脂肪的食物之一，假如想要补充营养补充脂肪可以多吃点猪肉。
二、猪扇子骨的处理方法
猪扇子骨虽然好吃，但是处理起来却不是很容易，很多人就是因为在烹饪猪扇子骨之前没有处理好，煮出来的汤带有一些腥味，这也让排骨汤的浓香味减少了很多。要想清除猪扇子骨的腥味，其实有很多种方法。如果是要制作烤排骨，可以事先对排骨进行腌制。
在腌制的时候加入一些姜丝和调料，对猪扇子骨进行充分的按摩，腌制后的猪扇子骨会大大减少腥味。如果用来炖骨汤，那么可以在焯水的过程中，在水里加入一些生姜片，和猪扇子骨一起进行焯水，这样就可以去除猪扇子骨的腥味。
自剥虾仁可以直接冷冻，大多数海鲜在吃不了的情况下都会放在冰箱里冷冻，这样降低变质的情况，并且还能够将虾仁更长久的保存，等到下一次想吃虾仁的时候，从冰箱里拿出来，然后将冰化掉，这样就可以烹饪了，经常吃虾仁非常好，还能够补钙。
一、如何自剥虾仁
先要把虾洗干净，然后要去除虾线，这里需要用到一根牙签从虾的最尾部向上挑，这样去掉虾线，然后再把虾清洗一下，装入一个盒子里面，需要放进冰箱的冷冻层，大概在15分钟左右拿出来，然后再将表面上的水去除，可以将虾泡在水里面，这样比较快。
然后用一只手抓住虾的头部，另一只手去抓住虾的尾部，左右上下进行转动，这时候不要过于用力，以免把虾弄断，轻轻的动让虾壳与虾肉出现分离的情况，这时候虾线会与虾肉完全的脱离，虾仁剥好之后，装在干净的保鲜盒里面放入冰箱冷冻就可以了。
二、自剥虾仁的营养价值
自剥虾仁有非常丰富的蛋白质大概占比例20%，并且含量非常高，如果与鸡蛋相比的话，应该是几倍甚至是十几倍，但是所含有的氨基酸却不是很高，由于营养特别的均衡，当氨基酸的量越大的时候，说明虾仁的味道就越好，反之氨基酸量小那么口感较差。
自剥虾仁如果与肉类相比的话，含有的微量元素比较多，但是所含有的胆固醇却非常的多，同时还含有钾、镁等等微量元素，尤其是钙质更为丰富，缺钙的人群以及骨关节炎症的人群，适当的吃虾仁对身体有好处，但是切记，对海鲜过敏的人不要吃。
中老年人、儿童、孕妇、心血管病的人群、以及肾虚阳痿的人特别适合吃虾仁，但是处于上火的情况下不要吃虾仁，虾仁也是易发的食物，所以如果出现皮癣，或者是皮肤类疾病的人群也不要吃虾仁，这是为了避免病情加重，从而给自身带来更多的伤害。
