中国的酒文化源远流长，这是中国传统文化不可分割的一部分。随着时代的变迁和文明的发展，中国社会自远古走向现代，这对每一位中国人的生活都影响深远。今天我们就一把眼光聚焦在中国历史上的禁酒现象上，针对这一现象进行一些分析。下面我们就一起来看看吧。
什么叫酒禁现象?顾名思义，就是政府组织力量制止社会上的饮酒、酿酒和酤酒，并且在某些朝代，还确立酒榷制度，即政府垄断酒业经营，禁止民间经营酒业。酒禁现象在中国古代社会断断续续地存在着，给中国酒文化打上了深深的时代印记。
我们经常看到古装电视剧中，人们饮酒作乐，多么欢快的的场景啊!那么为什么在真实的古代社会中，会有酒禁一说呢?是什么原因导致酒禁现象的出现呢?一下做出几点分析：
第一，“酒祸”论的深入人心。在《战国策》中讲到了大禹关于酒的一则故事，说大禹身边有个人叫仪狄，擅长酿美酒，一次大禹尝了他酿的酒，感到很好，但转念一想：“后世必有以酒亡其国者。”于是让仪狄不要再酿酒。这是大禹禁酒的故事。《战国策》这部书，错舛瞎编之处较多，所以这则故事为后人编造也不是不可能，但是，夏朝的桀、商朝的纣都因为纵欲饮酒导致国家灭亡，到了周朝建立，对商汤灭亡进行经验总结，最重要的就是：“庶群自酒, 腥闻在上, 故天降丧于殷”，所以周朝禁酒在中国古代是出了名的。春秋战国时期，许多国君都好饮酒，但这些好饮酒的国君都在史书中背负了失德之君的骂名。所以，国家实行禁酒政策，在很大程度上是为“饮酒致祸”的论调所影响的。
第二，节约粮食。文章在第一点谈到了“酒祸”论，但这一点，仅仅是针对君臣而言，一个国家的兴衰，有着很错综复杂的因素，绝非单单因为一群人饮酒，就导致整个国家的灭亡，“酒祸”论太过于肤浅。为节约粮食这一目的而禁酒，看起来是比较靠实的。先来几条史料做铺垫：1.民间粟麦岁为酒所耗者十常二三，宜禁天下酒麹;2.唐初无酒禁，肃宗以禀食方屈，乃禁京城酤酒期以麦熟如初。酿酒需要粮食，但古代粮食生产量在某些时期根本不能满足酿酒的需求。所以，节约粮食应该是禁酒的一条重要原因。
第三，遇有其他临时性事务禁酒。唐文宗太和七年，诏曰：准令，国忌日禁忌酒。就是我国古代社会临时性忌饮禁令。
从二、三点来看，禁酒令的发布具有不稳定性，一是因为粮食生产量的不稳定、自然灾害的无常和临时性事务的发生。另外也可以看出，禁酒令的颁布，是国家意志在酒文化上的生动体现。
在酒文化十分发达，具有悠久酿酒、饮酒历史的中国古代社会，人们并没有享有完全自主的酿酒、饮酒权利。 酿酒、饮酒不是随心所欲，而是始终束缚于国家权力超强干预的一种非独立性经济活动，是被打上了十分强烈的专制政治印记的一种非自由发展的社会饮食文化行为。
