古人认为，冬至是计算二十四节气的起点。古有“冬至大如年”的说法，古代冬至日百官放假，皇家祭天，民间祭祖，相互拜访。在这一天，北方地区有吃饺子、南方吃汤圆的习俗。冬至开始，进入“数九寒天”，一年中最冷的“数九”寒冬开始啦！
冬至是养生的大好时机，主要是因为“气始于冬至”。因为从冬季开始，生命活动开始由盛转衰，由动转静。此时科学养生有助于保证旺盛的精力而防早衰，达到延年益寿的目的。冬至时节饮食宜多样，谷、果、肉、蔬合理搭配，适当选用高钙食品。
冬至开始，进入“数九寒天”，即“进九”，一年中最冷的时候来了；防寒保暖，尤其是头部和脚部，外出最好戴帽，睡前热水泡脚；适当锻炼，比如慢跑、打拳等，提高身体对寒冷的适应性；多吃些羊肉、鸡肉、猪肝等。记得提醒家人哦~
下面是三明各个县级的习俗~
宁化县等地方的客家人
吃狗肉
客家人称冬至为“冬节”、“亚节”。宁化流传着这样的民谚：“冬至至长长也短，夏至至短短也长。”所以冬至他们会进补和酿米酒、制腊味等，而乡民们进补首选的是狗肉，那天他们大都买小狗宰杀，用狗肉配一些如当归、党参、熟地、黄芪、人参等补血补气的中药煨或清炖后食用，且须早晨起来服用。也有一些乡民取猪蹄、公鸡等配补药炖食。不过从个人角度来说，觉得吃狗肉不是很好。
将乐县
将乐农村过冬至，有用豆粉、黑芝麻红糖拌糍粑招待客人的习俗，以表吉利，然后蘸上豆粉、黑芝麻、红糖等配制的佐料，吃起来柔韧鲜滑，香甜可口。
沙县
沙县小吃全国出名，自然不缺少吃。在冬至这个节日里并无多大排场，一般都是全家人聚在一起，合家吃汤圆，不过沙县人的汤圆，汤汁中喜欢配于竹笋、香菜等作料。因为沙县临近三明市区，所有有些习俗已经逐步消失，一些传统的习俗，比如舞龙舞狮什么的估计只有在乡下可以见到。
大田县
大田因为毗邻泉州，所以冬至风俗较为相近，基本大同小异。亲友回家相聚，一起吃汤圆，而因为大田山林较多，相比较而言，野味自然也多，所以大田人，喜欢吃点野味，比如野猪肉、野兔、冬笋等食材，美味可口，唇齿留香。
“冬至冬至，冬天到叻”。在泰宁冬至日这天，农村有做糯米糍（冬至糍）或搓丸子食用，也有的宰鸡鸭、买猪肉过节。冬至这天，被视为最适宜祭祀、祈福的黄道吉日。所以，大凡人家有搬运寿材、迁坟、做寿材（棺木）、做寿衣之类的事情都爱选在这—天开工。
尤溪县
这天早餐，各家有煮小团丸为食的习俗。是用糯米粉和成小团丸，称“小糍子”。以示子孙满堂。
建宁县
除了吃汤圆等外，有“拜冬”习俗，时日设供，合家跪拜祭祖敬祖。而群居氏族，则大开祠堂，设牲供祭，群拜祖先。
虽然各地略有不同，但也大同小异，基本是吃汤圆，拜祭祖先，和吃狗肉等一些进补食材。
