木姜子清洗干净，去除底部老梗，晾干水分备用，大蒜切成蒜末，将蒜末、盐、生命和凑、香油等依次加入洗净的木姜子里，搅拌均匀后在容器上盖上保鲜膜，放到冰箱冷藏室腌制2-3天即可，腌制出来的木姜子香辣可口，非常适合下饭食用。
新鲜木姜子怎么腌制
准备食材：木姜子300克、剁椒50克、香油10克、生抽10克、食用盐适量、大蒜一颗。
1、处理食材
将准备好的木姜子放到水中清洗，去除杂质，并将底部的老梗全部都去掉，洗净后晾干水分备用，大蒜剥开剁成蒜末。
2、进行腌制
将蒜末、盐、生抽、香油、剁椒放到清洗干净的木姜子里面，用筷子搅拌均匀，接着在上面盖上一层保鲜膜，放到冰箱冷藏腌制即可，2-3天之后就能腌制好食用了。
注意事项
在腌制木姜子的时候，也可以将它放到罐子里面，盖上盖子放到密封干燥的地方，避免阳光直射，这样保存半个月左右就能食用了，且腌制的更加入味，口感鲜辣，十分开胃。
