茴香菜一般是在夏天食用，是营养丰富的蔬菜之一，既可以生吃，也可以炒熟后食用，那么茴香菜长什么样子。南北差异很大，茴香有几种叫法，在上海、贵州以及四川都将茴香菜叫什么，下面就一起来了解一下吧。
茴香菜长什么样
茴香菜有茎叶，比较长，全株高40—200厘米，表面有粉霜，叶子像针一样，但是比较柔软，通身呈绿色，开黄色的小花，其种子像谷壳一样，呈灰绿色。茴香菜又叫香丝菜，原产地中海地区。主产于中国西北、内蒙古、山西、陕西和东北等地。茴香菜吃的是嫩茎叶，果实作香料用，也可以药用，根、叶、全草也均可入药。
茴香是一种常见的蔬菜，气味芳香浓郁，营养也十分丰富，它并没有严格的食用量的规定，但是为了避免引起上火或过敏等不适反应，一次最好不要食用过多，一般建议一次吃150-200克左右即可。
茴香有几种叫法
茴香在上海很少见，一般都是将茴香叫八角，而贵州和四川将茴香叫谷香，其实不管茴香菜在什么地方叫什么名字，不管是什么地区，都少不了在菜市场挑选，那下面就给大家介绍一下茴香菜怎么挑选。
1、看叶子：叶子呈深绿色，干净挺直，水分充足，没有黄叶的茴香比较好。
2、看茎部：要选择茎部粗细均匀，越粗壮口感越好。
3、问气味：有浓郁的茴香香气是新鲜茴香，采摘时间过长，茴香的气味就会变淡，也不要选择有其它异味的茴香。
4、抖一下：成捆出售的茴香在运输过程中会有受损，抖动的时候，叶子掉的较少，这证明内部损伤较小，质量相对更好。
以上就是关于茴香菜长什么样，茴香有几种叫法的相关介绍，茴香菜有很多药用，但是不能过多的食用，过多的食用可能会上火，在吃多了茴香以后，要多喝水，促进身体代谢，若是比较严重，就要询问医生了。
