苏格兰不仅以其美丽的女人和英俊的男人而闻名，还以其民族美食哈吉斯而闻名。不知道大家有没有听说过苏格兰有一个叫做哈吉斯的美食，据说哈吉斯还是国菜。但是了解的朋友会知道，哈吉斯的配料是由羊的内脏制成的。 那么这么重的菜是怎么能成为国菜的呢?
哈吉斯是一种传统的苏格兰食物，可以追溯到1400多年前的英格兰。近年来，英国人和威尔士人一直围绕出生地在哪里争论不休。然而，无论辩论的结果如何，哈吉斯都确保了自己作为苏格兰最古老传统美食之一的地位。如今很多去苏格兰旅游的游客，很大一部分原因是去吃这道国菜，可想而知这道菜有多出名。
这道国菜烹饪的具体做法是把羊的内脏全部放进羊的胃里，然后加入各种蔬菜炖成大杂烩，就像中国北方的焖菜一样，只不过中间的食材变了。特别像我们经常吃的羊杂、羊内脏等菜品，只是略有不同，所以中国人还是用这道苏格兰国菜菜品的原音，音译成哈吉斯。
哈吉斯的出现因200多年前有一位叫做彭斯的大诗人创作了一首叫《致哈吉斯》的诗，而哈吉斯这道国菜的名字就是根据这首诗而来的。后人不仅将1月25日定为“彭斯之夜”以纪念他，还将哈吉斯定位为苏格兰的国菜。
哈吉斯因为含有大量的营养，被苏格兰认为可以强身健体，提高抵抗力。羊的内脏中含有大量的蛋白质，加上蔬菜中的营养，可谓是营养非常均衡的一道菜。苏格兰人在吃哈吉斯的时候还会同威士忌一起吃，这让整个用餐过程更加愉悦舒适。如果有机会去苏格兰，一定要尝尝正宗的哈吉斯!