大家都知道，在封建社会，皇帝是九五之尊，是国家最高的统治者，从西汉开始，尤其是董仲舒罢黜百家，独尊儒术开始，封建统治者便开始讲究君权神授，为此，还给汉高祖刘邦编了一个神话故事，说汉高祖刘邦是刘邦的母亲和蛟龙结合的产物，而刘太公只是刘邦的养父而已，当然这个神话传说，虽然比较离谱，但是确实也为皇帝的身世蒙上了一层神秘的色彩。
古代皇帝的生活非常的奢华，可以说是以天下供奉一人，按理来说，皇帝用的都是最好的，皇帝的老婆都是最美的，皇帝的饭菜都是最香的，但实际上恰恰相反，皇帝可能混的还不如一个中层的官员，为什么呢？因为很多官员打着为皇帝到民间选美的幌子到民间强抢民女，最漂亮的都被他们收纳，而剩下的那些大多都是歪瓜裂枣，后来，宫廷为了防止皇帝沉迷女色，在选妃的时候故意找一些长相一般的女人，让皇帝挑选，比如清朝的光绪皇帝，被慈禧牢牢控制，连婚姻都做不得主，最后只能娶了隆裕皇后，致使终身郁郁寡欢。
当然在吃的方面，皇家也是非常讲究的，下面我们先来看一看明朝开国皇帝朱元璋一天三顿饭的菜谱：
早膳：羊肉炒、猪肉炒黄菜、蒸猪蹄肚、两熟煎鲜鱼、香米饭、豆汤、泡茶。
午膳：胡椒醋鲜虾、烧鹅、燌羊头蹄、鹅肉巴子、咸鼓芥末羊肚盘、蒜醋白血汤、五味蒸鸡、元汁羊骨头、糊辣醋腰子、蒸鲜鱼、羊肉水晶角儿、椒末羊肉、香米饭、蒜酪、三鲜汤、豆汤、泡茶。
是不是非常丰盛？当然，朱元璋还算是非常节俭的皇帝，因为毕竟吃过苦，知道生活的不易，下面我们再来看一看明朝万历皇帝的菜谱：
米面食：八宝馒头、攒馅馒头、蒸卷、海清卷子、蝴蝶卷子；大蒸饼、椒盐饼、夹糖饼、芝麻烧饼、奶皮烧饼、薄脆饼、灵芝饼；枣糕、白馓子、糖馓子、芝麻象眼减煠；鸡蛋面、白切面、水晶饭。
肉食：烧天鹅、烧鹅、清蒸鸡、暴腌鸡、川炒鸡、烧肉、白煮肉、清蒸肉、猪屑骨、荔枝猪肉、鲟鳇鲊、蒸鱼、猪耳脆、煮鲜肫肝、玉丝肚肺、蒸羊、燌羊。
汤品：牡丹头汤、鸡脆饼汤、猪肉龙松汤、玛瑙糕子汤、锦丝糕子汤、木樨糕子汤、酸甜汤、葡萄汤、蜜汤、牛奶。
比起老祖宗朱元璋来说，万历皇帝的菜谱更加的丰盛，虽然皇帝吃的菜花样非常多，而且都是人间美味，但实际上皇帝根本吃不了这些菜，有些菜想吃都不能多吃，每个菜只能吃三口，为什么呢？主要是因为皇帝的生活实际上大多时候都有着非常严格的规定，有时候皇帝并不能随心所欲，包括吃饭也是一样，很多时候皇帝吃饭都由身边的太监伺候，在开膳之前，都要由太监进行试吃，然后皇帝才能动筷子。
而且皇帝每个菜都不能多吃，只能吃三口，皇帝吃多少口，身边的太监们都心里有数，皇帝吃完三口之后立刻就会将这盘菜端走，换另一份菜，这样做主要有三个原因，一是要保证皇帝的营养均衡，如果只吃一样菜，久而久之担心皇帝身体会出问题，要知道古代皇帝是万金之躯，稍有闪失就会对国家稳定造成很大的影响，二是防止小人利用皇帝的喜好来发展培植自己的势力。
比如明朝皇帝朱由校就因为喜欢做木匠活被魏忠贤利用，差点断送了大明王朝，三是防止有人下毒，皇帝的安全重于一切，如果有不法之徒利用皇帝喜欢吃的菜来下毒，可以说是轻而易举，所以出于上述考虑，皇家才定下规矩，每顿饭每个菜皇帝只能吃三口，多一口都不能吃，由此可见在封建社会当皇帝也是一个苦差事，大多时候都是被繁琐的礼节和规矩所禁锢的。
中国古代时皇帝的饮食都吃什么？
不同的皇帝，其饮食习惯也不同如汉文帝，汉景帝，唐太宗等，比较注意个人行为节俭的皇帝，其正常的饮食多数是由荤素搭配的几道菜，主食以米饭，糕点，面食等为主
而以满清皇帝为代表的奢侈派，则是典型的满汉全席，康熙帝算是比较节俭的，每顿饭都要花上300两银子，而当时清朝一品大员额定的俸禄（基本工资）是400两（不算额外收入和地方孝敬等，这才是清朝官员的大头收入），到了咸丰时代，即使逃往承德，每顿饭依然上百道菜肴。包括壁炉挂乳猪，北京烤鸭，碳烤羊肉，烧全羊等高档奢侈料理。
每个历史时期的皇帝饮食也不同
从秦始皇开始，每一任皇帝的饮食都有所差异，如秦汉时期，由于物资较为贫乏（种类较少，数量也不是很多），皇帝饮食比较单吊（比起后期皇帝），包括煎饼果子在内都可能成为皇帝的饮食，皇帝也时常以野味，鲜肉赏赐大臣（到了明清时期，还有赏赐大臣肉的么？），也就是说，蔬菜，肉，野味，米面等构成了皇帝的主要饮食，另外就是酒，以及糕点和蜂蜜等。
而到了南北朝隋唐时期，由于经济发展和文化交融，除了秦汉三国时期的饮食外，很多外邦饮食也融入中华饮食，其中包括西北，西南等地饮食，皇帝的餐饮除了上述外，还添加了很多西域风情。
元朝时期，元朝皇帝的饮食除了其固有的蒙古族游牧羊，牛等之外，又渐渐融入汉朝饮食文化。
到了清朝，皇帝的饮食达到顶峰：其席面包括汉菜系，满菜系，还有新疆的烤肉，蒙古的牛羊奶等，全菜系一度高达300余道。
唯一相同的，是皇帝吃饭的时候，总有个试菜的侍从，后来渐渐演化为贴身太监担任，他们使用银筷，每道菜由皇帝指定来试菜，确认无毒后，皇帝才能安心食用。
另外，皇帝并非每道菜都只吃一口，只吃一口的只有清朝皇帝们，如汉朝，三国时期的皇帝，其饮食有时候也很简单，三四个菜加上主食而已。
古代皇帝一餐有一桌子菜， 为何每个菜只吃三口？
民以食为天，要说这世上最有口福的人，大概非皇帝莫属了，皇帝拥有一个御膳房，每天都能吃到来自全国各地的山珍海味，而且一餐能吃一大桌子的好菜，这么能饱口福，简直就是很多人心中的一大幸福。可是皇帝虽然一餐吃几十个菜，却每样只能吃三口，一旦吃够，这菜就会被太监端下去，一听就很浪费，这又是为什么呢?
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皇帝平时用膳的时候，身边都会有太监在边上认真的看着，而看皇帝吃饭也是他们的一项工作，他们需要负责记录皇帝每样菜吃了几口，但凡是某个菜被皇帝夹了三次，这个菜就要被撤下去了。而且这菜不仅仅是撤下去这么简单，甚至未来的十天半个月皇帝都不会再见到这菜出现在饭桌了。
大家看到这里大概要大呼浪费了，不过太监如此谨慎记录，不让皇帝过多地吃一道菜也是有原因的。而其中最大的原因，就是不想让底下的人揣摩出皇帝吃饭方面的喜好。古代皇帝治理天下历来都是“外圣而内王”，这也就是对外宣传儒家的仁爱，但在他们骨子里却是奉行法家的准则。而法家所推崇的，一是严刑峻法，二是权势。皇帝，作为这朝野上下最有权势的人，就应该让下面的人无法猜透他内心的各种想法。这样没人能知道皇帝内心想着什么，不知道他喜好什么，让皇帝这个一国之君也就变得更加神秘了。
而且皇帝手握重权，一旦是被臣子或者有歹心的人寻出了他的兴趣爱好，就会有可乘，然后专供皇帝的爱好以讨好皇帝，然后升官发财甚至在耳旁煽动皇帝以掌握朝政。我国古代就出现过一个大宦官刘瑾，他服侍正德皇帝的时候，就发现了正德皇帝就是很喜欢做木工，于是他每次就趁着正德皇帝做木工做的正起劲的时候把有关国家大事的奏折拿去给皇帝批阅。
谁会喜欢在自己玩的正高兴的时候批奏折这种犯人的东西呢?于是这刘瑾做的次数多了，正德直接让刘瑾帮自己搞定这些奏折，然后继续玩着他的木工。于是正中刘瑾的计谋，刘瑾名正言顺地把持了国家的财政大权，让贪玩的正德皇帝成为了他手中的傀儡。
关于“菜不过三口”，还有一方面是为了贼人想对皇帝下毒，若是每道菜皇帝都只尝一两口，就不会有人知道皇帝到底爱吃什么，皇帝一餐饭吃那么多，若是想要下毒，没有目标就成为了一个工作量很大的事情。甚至得把皇帝一餐吃的几十道上百道菜都下毒才有可能毒死皇帝。可见皇帝活着也是很不容易啊，每天辛辛苦苦批阅奏折操劳国家大事，就连吃饭都不能够吃得尽兴，还得天天防着受人所害，实属不易啊。
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