世界上最早也只有中国一个国家使用筷子当餐具，日本、韩国等东亚国也是在学习了中国文化以后，才把筷子引进到了自己国家。可能在外国人眼里，筷子这个餐具并不是很方便，因为上手很难，还需要学习筷子如何使用，不如刀叉那么方便，看一眼就知道怎么使用了。不过造成这种差异的原因，还是因为东西方饮食文化非常不同，中国历代对饮食都是非常讲究的，筷子则更加适合我们的饮食习惯。中国古代用筷子的历史非常久远，但真正做到普及也只有几百年的时间，下面就为大家简单讲讲筷子的历史，一起来看看吧。
其实筷子从某种意义上来说，已经成为了东方民族的一种代表工具，可能大家看到筷子第一个就会想到中国。而在古代，教小孩如何使用筷子也是家规中非常重要的一条，因为我们也知道关于筷子的规矩非常多，可能现代人不像古人那么讲究了，但一些使用筷子的方法和礼仪并没有被抛弃掉。所以从小就要教会孩子们筷子的正确使用方法和礼仪变的非常重要，也会作为衡量一个人有没有基本教养的标准看待。
其实中国从商朝时期就有使用筷子的记录了，只是在当时筷子被用作餐具还没有普及开来。但类似于筷子的工具有很多，大部分都是用来把热石头夹到锅中烧水，当做一种日常生活的工具，专门用来当餐具的还非常少。那在筷子普及之前，人们是用什么吃饭呢?其实最后的人吃饭不需要什么工具，直接用手就行了，一般是用食指和拇指沾取食物，当然如果你不想用手的话，还可以用勺子，我们使用勺子当餐具的历史也是非常悠久的。
在秦汉时期，当时的筷子还叫“箸”，是一种和筷子类似的工具，专门用来盛取食物，而且还可以当做算数的工具。实际上在古代很长一段时间内，使用筷子当餐具会被当做是一种不礼貌的行为，在皇室贵族内使用的器皿餐具非常多，有点和西方贵族相似，但对于普通百姓来说就用不到了，所以还是会把勺子当做主餐具。一直到宋朝大多数的百姓还是习惯用勺子，而不是筷子。
直到明朝，筷子才逐渐在百姓家中被当做餐具普及，为什么到了明朝筷子突然上位了呢?根据著名汉学家的解释，因为当时的统治者来自南方，南方人的主食又是米饭，所以用筷子就慢慢成了主流。不过可能也和朱元璋从小的经历有关，他是贫苦家庭出身的皇帝，自然也不稀罕贵族皇室的那一套东西。当然餐具的改变，也和我们的饮食越来越丰富有关，很多菜已经不适合用勺子了，所以筷子自然也就被大家所认可，对于广大百姓来说并没有那么多的规矩，怎么方便怎么来。
